Başlangıç / Yemek Tarifleri

Yemek Tarifleri

Yumurta Tüketimi ve Uygun Saklama Koşulları Nelerdir?

Yumurta Tüketimi Yumurtanın mekanik çırpma/ karıştırılmasıyla fom oluşması proteinlerin denatüre olmasına ve hava kabarcıklarının etrafını sararak havayı tutmasına neden olur. Çırpıldıktan sonra ,ısı ile birlikte yumurtanın renk değiştirmesi koagülasyon sonucu gelişir. Isı ile kuagülasyon (katılaşma) ;akında 50°C başlar 60 ° C biter, sarısında ise 65 °C de başlar 70 ° …

Devamı »

Ramazan Ayı ve Bayram Sonrası Toparlama Diyeti

Zor bir süreçten geçtik sevgili okurlar aslında hala o süreç içerisindeyiz. Aylarca evde kaldık ardından oruç ve ardından bayram günleri.. İçimiz elbette buruk çünkü sevdiklerimizden uzak bir süreçteyiz. Bu durum, herkesin sıkılınca kendini mutfakta bulduğu bir sürece sebep oldu.Ben bile bir diyetisyen olarak bu süreçte az da olsa kilo alanlardanım. …

Devamı »

Acı Ot – Sarmaşık Otu Nedir Ve Faydaları Nelerdir?

Acı Ot – Sarmaşık Otu Nedir Ve Faydaları Nelerdir?

      Acı Ot- Sarmaşık Otu Ege bölgesinde İzmir, Manisa, Aydın’da pazar tezgahlarında Şubat- Nisan aylarında görülen tadı biraz acı olan çok şifalı bitkidir. Latince ismi İnula olan Acı Ot- Sarmaşık otu kanserin bir çok türüne karşı etkili olduğu Ege Üniversitesi tarafından da doğrulanmıştır.     Tilkişen, Yabani kuşkonmaz adları …

Devamı »