Besinler ve Beslenme Sağlıklı beslenme için bilmeniz gerekenler

    Mısır şurubu dediğimiz şeker pancarından elde edilen yapısındaki fruktoz oranı yüksek şekerden daha tatlı maliyeti ucuz tatlandırıcıdır.Mısır şurubu son yıllarda daha tatlı olduğu için firmalar tarafından fazlasıyla tercih edilmeye başlanmıştır.Buda insan sağlığını kötü etkilemektedir.Yapısında çay şekerine oranla %5 daha fazla fruktoz bulunur.Bu oran onu daha tatlı hale getirir.Mısır …

GALAKTOZEMİ     Galaktozemi, monosakkaritlerden biri olan galaktozun metabolizmasındaki farklı enzimlerin eksikliklerinden kaynaklanan doğuştan bir bozukluktur. Galaktozemi, galaktoz metabolizmasının otozomal resesif bir hastalığıdır. Galaktoz metabolizmasında yer alan üç farklı enzim; galaktoz-1-fosfat üridil transferaz (GALT), galaktokinaz ve epimerazdır. En sık görülen enzim eksikliği klasik galaktozemiye neden olan galaktoz-1-fosfat üridil transferaz eksikliğidir. …

    İsmine rağmen, gül elmaları güller veya elmalar ile ilgili değildir. Bitki, aslında Güneydoğu Asya’ya özgü bir çalı veya küçük bir ağaçtır, ancak dünya çapında bir süs bitkisi olarak yayılmıştır. Ancak şimdi çok hızlı büyüyebildiği ve yayılabildiği için, istilacı bir tür olarak kabul edilmektedir. Gül elmaları guavayı andırırken, tamamen …

    Diyetine geçmeden önce candida(ablicans) mantarı nedir bilmemizde fayda var. Candida mantarı vücudumuzda bağırsaklarımızda  yaşayan ve aldığımız besinlerin sindirimi ve emilimini kolaylaştıran herkeste bulunan bir mantar çeşididir.     Bağırsakta diğer mikroorganizmalarla birlikte belirli bir düzen halinde yaşayan bu mantar  yüksek miktarda basit şekerli beslenme, stres gibi bazı etkenlerden dolayı …

    Otizmi olan çocuklar beslenme açısından risk altındadır. 2-5 yaşlar arasındaki otizmli çocuklarda fazla kilolu olma ve obezitenin daha yüksek olduğu, 5-11 yaşlarda ise düşük kilolu olmanın daha sık olduğu saptanmıştır (1).  Sınırlı sosyal etkileşimler, kısıtlı yada tekrarlayıcı davranışlar sadece belirli gıdaların kabul edilmesi, yeni veya alışılmamış gıdaların reddedilmesi, …

    Latin ismi Rhus Coriaria L. olan sumak Anacardiaaceae familyasından olup, Rhus cinsi 150 ye yakın tür ile dünyanın birçok yerinde yetişebilmektedir. Sumak Akdeniz ülkeleri,doğu ülkerinden İran ve Afganistanda; Avrupa ülkelerinde Bulgaristan, İtalya, Yunanistan ve Fransaya kadar birçok ülkede yetişebilmektedir. Ülkemizde ise en fazla bulunan türü Rhus Coriaria dır.   …

    Bulgur pilavı pirinç pilavından daha faydalıymış, kan şekerini daha yavaş yükseltiyormuş veya glisemik indeksi daha düşükmüş gibi cümleleri hepimiz gerek kulaktan kulağa gerekse medya sayesinde sıkça duyarız.   Arapçada ‘’burğul’’ sözcüğünden gelen bulgur, Farsçada ‘’pligouri’’olarak kullanıldı ve benzer şekilde ‘’plegouri’’ olarak Eski Yunancaya geçti. Eski Yunancada vurma, ezme …

    İnsanların, zihinsel ve bedensel yönden aktif bir yaşam sürdürebilmesi ve sağlığını koruması açısından en önemli koşul yeterli ve dengeli beslenmeleridir. Yaş, aktivite ve fizyolojik durumlarla değiştiği göz önünde tutularak, beslenmenin yeterli olabilmesi için 75 kg ağırlığındaki normal bir insanın günde 56 gram protein alması ve yaklaşık 3000 Kcal …

Kelime anlamı olarak guatr-ojen yani guatra yol açan anlamına gelmektedir.     Peki guatr nedir? Guatr, boynun ön ve alt kısımda bulunan tiroid bezinin büyümesi olarak tanımlanmaktadır. Aslına bakacak olursak; guatr tek başına bir hastalık olmaktan ziyade tiroid bezinin az, normal ve/veya fazla çalışmasıyla birlikte görülebilen tiroid bezi büyümelerini ifade …

    Vejetaryen diyetler sporcuların besin öğesi ihtiyaçlarını karşılayabilir. İyi planlanmış vejetaryen diyetlerin atletlerin performans parametrelerini etkilediği görülmüştür. Bitkisel kaynaklı , yüksek posalı diyetlerin tüketimi sporcu performansını düşürebilir. Bu durumda enerji ihtiyacının belirlenmesinde vücut ağırlığı ve vücut bileşiminin kontrol edilmesi önemlidir. Özellikle kadınlarda ,bazı spor dallarında istenilen vücut ağırlığının korunabilmesi amacıyla …