Baharatların insan sağlığı üzerinde birçok etkisi vardır.Baharatlarda bulunan çeşitli organik bileşikler , antiinflamatuar, antihistaminik , antimikrobiyal ve antidiyabetik ajanlar olarak önemlidir.
Devamı »
Doğal olarak besinlerin bileşiminde bulunan veya besinlerden çeşitli yöntemlerle saf olarak elde edilen veya kimyasal olarak yapıldıktan sonra çeşitli amaçlar için besinlere katılan öğelere “besin (gıda) katkı öğeleri” denir. Gıda Katkı Maddeleri : 1) Doğal katkı maddeleri: Pancar suyundan elde edilen kırmızı renklendirici betanin gibi 2) Doğala özdeş: Doğadakinin insan …
Devamı »
