Başlangıç / Besinler / Süt ve Süt Ürünleri

Süt ve Süt Ürünleri

Yoğurdun İştah Üzerine Etkisi Nedir?

Çevremde sıkça duyduğum cümleler ” Yoğurt ye yağ yakar!” ” Naneli yoğurt yedim yattım , kilo verdiriyor!” … Peki bu öneriler gerçekten yoğurdun mucizesi mi ? Yoğurt yağ yakar mı? Yoğurt hangi koşullarda yağ yıkımında etkilidir? veya bunların hepsi yalnızca sonuçsuz bir akım mı? .. O zaman güncel bilgiler ışığında …

Devamı »

Kefirin Vücuttaki Önemli Etkileri Nelerdir?

Son zamanlarda hastalıklarında artmasıyla toplumlar beslenme konusuna daha çok önem vermeye başladı. Sağlıklı besinlerin yanında ek olarak tercih edilen fonksiyonel besinlerden biri de kefirdir. Popülaritesini günden güne arttıran kefirin sağlığa olan faydalarına gelin birlikte göz atalım. Probiyotik Bir Besin:KEFİR Kefir, hemen hemen her yaş grubuna hitap eden fermente bir süt …

Devamı »

1 Haziran Dünya Süt Günü: Süte Farklı Bir Bakış

     Süt üretimi doğal bir süreçtir. Bu süreç hayvanlarda da insanlarda olduğu gibi doğumu takiben başlar ve yavrunun süte ihtiyacı kalmadığı noktada sonlanır. Peki bu süreç fabrika çiftliklerinde gerçekten yavrunun ihtiyaçları doğrultusunda mı gelişiyor? Reklamlarda ve ambalajlarda gördüğümüz mutlu inekler gerçekten var mı? Süt endüstrisi doğallığı ne kadar sağlıyor?  …

Devamı »

Sütün Bileşenleri ve Faydaları Nelerdir? Pastörizasyon ve Sterilizasyon Nedir?

Sütün Bileşenleri ve Faydaları Nelerdir? Pastörizasyon ve Sterilizasyon Nedir?

M.Ö. 8000 yılına ait, Anadolu’da tapınak duvarlarında, evcilleştirilmiş, taşıma, süt ve et bulma amacıyla kullanılan sığırları gösteren çizimlere rastlanılmıştır. Süt; dişi memeli hayvanların meme bezlerinden salgılanan özgün tadı, kokusu ve kıvamı olan besin öğelerini yeterli ve dengeli bir şekilde içerisinde bulunduran bir sıvıdır. Sütün bileşiminde yer alan besin öğeleri, önemli …

Devamı »

Süt’ler ile İlgili Bilmemiz Gerekenler

sütün faydaları

Bireyler için süt tüketmek, yaşam için önemli bir ihtiyaçtır. Sıklıkla tükettiğimiz bir çok besinde, içtiğimiz kahvede gün içerisinde bir çok yerde süte rastlarız. Süt ve süt ürünleri çeşitli esansiyel bileşenleri içeren gıdalardır. Süt çeşitlerini ve nerelerde ne şekilde kullanıma uygun olduğundan biraz bahsedelim. Anne Sütü Anne sütü, sadece beslenme gereksinimlerinin …

Devamı »

Alerjen Besinler Nelerdir?

alerjen besinler

    Alerji Yunanca “ allos” kelimesinden gelir ve bağışıklık sisteminin farklı tip reaksiyonlarını ifade etmek için kullanılır. Besin alerjileri günümüzde oldukça yaygındır. Ve önlem olarak her birey kendi vücudunu iyi tanımalı ve alerjen besinini geç kalmadan tespit etmelidir. Bunun yapılması için bir uzmandan destek almalıdır.      Besin alerjileri …

Devamı »

Kalsiyum ve Metabolik Önemi Nedir ?

      Kalsiyum insan sağlığında birçok fonksiyon için gerekli olan temel bir besin maddesidir.  Kalsiyum vücutta en fazla bulunan mineraldir.     Özellikle dişler ve kemiklerde %99 oranında bulunur. Geri kalanı ise kan pıhtılaşmasını sağlayan, eklemleri yapılandıran, kalp atışlarını düzenleyen ve sinir sisteminin onarılmasına yardımcı olan yumuşak dokularda ve kanda  bulunmaktadır.      …

Devamı »

Yeterli ve Dengeli Beslenme : 4 Yapraklı Yonca Modeli Nedir ?

Yeterli ve Dengeli Beslenme : 4 Yapraklı Yonca Modeli Nedir ?

  Vücudun büyümesi, gelişmesi, yenilenmesi ve çalışması için gerekli olan enerji ve besin ögelerinin yeterli miktarlarda alınması ve vücutta uygun şekilde kullanılmasına “YETERLİ VE DENGELİ BESLENME” denir. Alınan besin ögeleri ve enerji vücudumuzun ihtiyacı olan gereksinimleri karşılayamazsa yetersiz beslenme durumu oluşur. Eğer enerji ve besin ögeleri gereğinden fazla miktarda alınırsa …

Devamı »

Kefirin Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

Kefirin Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

   Kefir, Kafkasya kökenli olup; inek, koyun, keçi, kısrak gibi süt çeşitlerine, karnabahar benzeri kefir granülleri ilave edilerek elde edilen etil alkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu hafif asidik ve fermente bir süt ürünüdür (1, 2).    Kefir üzerine ilk bilimsel çalışmalar 19. yüzyılın sonunda Rusya’da yapılmıştır. Tıp …

Devamı »

Beslenme Örüntüsünde Artırılması ve Azaltılması Gereken Besinler ile Besin Ögeleri

besin düzeni

     Çoğumuz günlük beslenmemizde farklı ve çeşitli besinler ile içecekleri birlikte tüketiriz. Yaşamımız boyunca sağlıklı beslenme ile sağlığın korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi ile kronik hastalıkların önlenmesi besin çeşitliliğine dayalı olmalıdır. Sizlerde takdir edersiniz ki, beslenme tek besine dayalı değildir. Bireylerin yeme alışkanlığında ve beslenmesinde besin ve içecek örüntüsü genel …

Devamı »