Başlangıç / Besinler

Besinler

Karbonhidratların İnsan Sağlığı Üzerindeki Faydaları Ve Zararları

Karbonhidratların İnsan Sağlığı Üzerindeki Faydaları Ve Zararları

KARBONHİDRATLAR     Karbonhidratlar ,vücudumuzda enerji veren besin öğeleridir.Normal diyet yapan yetişkinlerde ortalama %55-%60 civarında karbonhidrat sağlanmaktadır.     PEKİ KARBONHİDRATLAR YÜZDE ORANINDA HANGİ BESİNLERDE BULUNUR? Şekerde %99 , Balda ve Pekmezde %75, Tahıllarda %73 ,ve son olarakta kurubaklagillede %55 oranında bulunmaktadır.     KARBONHİDRATLAR VÜCUTTA NASIL KULLANILIR?     …

Devamı »

Ananas Hakkında Neler Biliyoruz?

Ananas Hakkında Neler Biliyoruz?

    Ananas, sıcak iklimlerde yetişen tropikal bir meyve türüdür. İlk kez Orta ve Güney Amerika’da yetiştirilen ananas, Avrupa’ya tanıtılmış ve tüketimi yaygınlaşmıştır.Anayurdu Güney Amerika’dır.  Ananas, görünüşü itibariyle birçok meyveden farklıdır.  Dış kısmı dikenli, yeşil -yapraklı , çapraz çizgili ve altın rengindeki görünümüyle diğer meyvelerden ayrılır. İri, güzel kokulu ve …

Devamı »

Kakaonun İnsan Sağlığına Faydaları Nelerdir?

Kakaonun İnsan Sağlığına Faydaları Nelerdir?

  Kakaonun yapısında karbonhidrat,posa ve yağ bulunur. Aynı zamanda magnezyum demir çinko bakır vb mineralleri bulundurur.Kakaonun çekirdeğinde polifenoller bulunur ve kakaonun flavonid içereği çok yüksektir bu yüzdende fonksiyonel besindir. Bu polifenoller ise kateşin,antosiyanin ve prosiyanidlerdir. Bu polifenollerden prosiyanidler koroner kalp hastalık riskini azaltır. Kakao yapısındaki polifenolller sayesinde kan basıncını düşürür …

Devamı »

Diyet Planlaması Nasıl Olmalı?

Diyet Planlaması Nasıl Olmalı?

    Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de obezite (şişmanlık) hızla artmaktadır. Diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, kanser vb. kronik hastalıkların görülme sıklığı da artış göstermektedir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından obezite (şişmanlık) “Sağlığı bozacak ölçüde vücutta anormal veya aşırı miktarda yağ birikmesi” olarak tanımlanmıştır. Obezite, günlük olarak besinlerle alınan enerjinin, harcanan …

Devamı »

Selenyum Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

Selenyum Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

SELENYUM NEDİR? NERELERDE BULUNUR?    Selenyum insan sağlığı için önemli ve gerekli olan esansiyel eser elementlerden biridir. Selenyum ceviz, sakatatlar, karides, hindi, yoğurt, yulaf, ıspanak ve yumurtada bol miktarda bulunur. SELENYUMUN TİROİDE ETKİSİ NEDİR?     Tiroid bezinden salgılanan tiroid hormonları vücudumuz için çok önemli hormonlardır. Metabolizmamızın düzeni büyük ölçüde tiroit hormonları ile …

Devamı »

Zerdeçalın (Curcuma Longa) İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri Nelerdir?

zerdeçal

    Bilim dünyasının en çok araştırma konularından olan zerdeçal tabi ki bizim de araştırma konumuz oldu. Bu kadar popüler olan bitkiyi araştırmazsak olmazdı…     Zerdeçal, Zingiberaceae familyasına aittir. C. longa; sarı çiçekli, kısa saplı ve dallanmış kahverengimsi-sarı renkte rizomlar taşıyan çok yıllık bir bitkidir. Bu kurutulmuş rizomlardan elde …

Devamı »

Siyah Çayın Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

Siyah Çay

    Çay (Camellia sinensis) ilk defa milattan önce 2737 yılında, Çin imparatoru Shen nung tarafından kaynayan suya çay yapraklarının düşmesi sonucu tesadüfen bulunmuştur.Ardından önce Çin’e sonra da tüm dünyaya yayılmıştır.     Çay dünyada sudan sonra en fazla tüketilen içecektir. Çay bitkisinden ticari kullanıma uygun, temel olarak 3 çeşit çay …

Devamı »

Karmin Nedir? Böcek Mi Yiyoruz?

karmin nedir?

Karmin Nedir?     Cochineal adında bir böcekten üretilen bir boya maddesidir.Gıda katkı maddelerinin önemli grubunu oluşturan renk maddeleri günümüzde ayrı bir önem taşımaktadır.     19. yy sonlarına doğru Alirazin gibi sentetik pigment ve boyaların geliştirilmesiyle doğal boyaların üretimi azalmıştır.Ancak sentetik katkı maddelerinin sağlık üzerine etkileri araştırıldıkça karmin gibi …

Devamı »

Yeşil Çay İçmenin 8 Faydası

yeşil çay

    Günümüzde sudan sonra en çok tüketilen içecek olan çayın(Camellia sinensis) tarihi Çin’de M.Ö’ye dayanır.Türklerin çay ile tanışması ise XIX.  yüzyılda olmuştur. Çay farklı yöntemlerle üretilen siyah, yeşil ve oolong çay olarak 3 kategoriye ayrılmaktadır.Ben size bu yazımda yeşil çaydan bahsetmek istiyorum.     Yeşil çay,  Camellia sinensis yapraklarının …

Devamı »

Rooibos Çayının Faydaları

bir çay türü olan rooibos

    Ülkemizde “kırmızı çay ve kızıl çay” olarak bilinen Rooibos Çayı, Güney Afrika’ya özgü “kızıl çalı”dan (Aspalathus linearis) elde edilmektedir. Kızıl çalı baklagiller ailesindendir ve Güney Afrika’da tüketilen en popüler çaylar arasında yer almaktadır. Demlendiğinde kırmızı olan çayın okside edilmeden üretilen ve tat olarak olmasa da mineral bakımından daha …

Devamı »