Başlangıç / Besinler

Besinler

Neden Yulaf Tüketmeliyiz? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

Son yıllarda yulafın neden diyetlerin gözdesi olduğunu merak ediyorsanız sizler için birkaç sebebini anlatmak istedik. Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir? İlk başlarda özellikle yulaf lapa olarak tüketilse de zamanla granola veya un şeklinde ekmek vb. tariflerde de yerini almaya başladı. Yulaf diğer tahıllara oranla daha yüksek miktarda posa içerir. Ayrıca demir, …

Devamı »

Kombucha Nedir? Sağlığa Olan Faydaları Nelerdir?

Kombucha Nedir? Kombucha, son zamanlarda fermente gıdalar arasında popülerlik kazanmıştır. Temeli MÖ 200’lü yıllara dayanmakta olup Çin, Kore ve Japonya’da ortaya çıktığı bilinmektedir. Japonya’da kombu (deniz yosunu) ve cha (çay) kelimelerinin birleşiminden meydana gelen ”Kombucha” , maya ve bakterilerin birbirlerine fayda sağlamasıyla ortaya çıkan “çay mantarının” şeker ve çayla fermantasyonu …

Devamı »

En Güzel D Vitamini Kaynağı: Güneş

D Vitamini Nedir? D vitamini kemik sağlığı üzerindeki rolü bir asırdan fazla süredir bilinmektedir. D vitamini yağda çözünür hormon benzeri etkileri olup sağlıklı yaşamın sürdürülmesinde mutlaka gereklidir. Günlük D vitamini gereksinmesi diyetle alım ve deri yoluyla sentezlenmek üzere iki ana kaynaktan karşılanır. Deri yoluyla sentezlenen D3 formu D vitamininin esas …

Devamı »

Alternatif Tıp Tedavisinde Önemli Bir Yeri Olan Berberin Bileşiği ve Yaygın Hastalıklar Üzerine Etkisi Nedir?

Uzun süredir alternatif tıpta önemli bir yeri olan Berberin bileşiği yakın zamanlarda yapılan araştırmalarla da incelenmeye devam etmektedir. Berberinin en olumlu yönlerinden biri olarak ciddi bir yan etkisi bulunmamasıdır. Ayrıca araştırmalarda çeşitli hastalıkların tedavi sürecine eklendiğinde ilaçların tek başına kullanılmasına kıyasla daha olumlu sonuçların alındığı gözlemlenmiştir. Sosyoekonomik düzeyi düşük hastalarda Berberin’in hipertansiyon, hiperlipidemi, tip 2 diyabet için bir seçim olabileceği düşünülmektedir.

Devamı »

Sınav Döneminde Beslenme Nasıl Olmalıdır?

Sınav Döneminde Beslenme Sınavlar öncesinde lise ve üniversite adayı öğrencilerin beslenme tarzına dikkat etmesi en az sınava hazırlanmak kadar önemlidir. Doğru besinleri yeterli ve dengeli bir şekilde tüketmenin dikkat dağınıklığını önlemesinden, stresi yönetmeye kadar birçok olumlu etkisi vardır. Özellikle üniversite sınavına sayılı günler kala dengeli ve sağlıklı beslenmeye özen gösterirlerse …

Devamı »

Bal Sanıldığı Gibi Sadece Şeker mi İçeriyor?

fruktoz

Bal Nedir? Türk Standartları Enstitüsü’ne göre bal, bitkilerin çiçeklerinden ya da diğer canlı kısımlarında bulunan nektar bezlerinden salgılanan nektarın ve bitki üzerinde yaşayan bazı böceklerin, bitkilerin canlı kısımlarından yararlanarak salgıladığı tali maddelerin, bal arıları (Apis mellifera) tarafından toplanması, vücutlarında bileşimlerinin değiştirilip petek gözlerine depo edilmesi ve buralarda olgunlaşması sonucunda meydana …

Devamı »

Kakule Nedir? Kakulenin Vücuttaki Etkileri Nelerdir?

Kakule Nedir?  Kakule; zencefilgiller ailesinin bir üyesi olup ortalama 4-5 metre boyunda, büyük yapraklara sahip ve uzun yıllar canlı kalan bir bitki cinsidir. Kakulenin meyveleri ortalama 1-2 santimetre uzunluğa sahip olmakla beraber sarımsı yeşil ve kirli beyazımsı bir renktedir. Tohumları mercimek şeklinde ve büyüklüğünde, kırmızımsı ve esmer renkte olup, keskin …

Devamı »

Histamin İntoleransı Nedir? Hangi Besinlerde Histamin Bulunur?

Histamin Nedir? Histamin, birçok gıdada çeşitli derecelerde ortaya çıkan biyojenik bir amindir. Histamin; bağışıklık, sinir ve sindirim sisteminde çok önemli sinyalizasyon görevleri olan nörotransmitter bir moleküldür. Histamin İntoleransı Nedir? Histamin intoleransı, biriken histamin dengesizliğinden ve histamin yıkım kapasitesinden kaynaklanır. Histamin vücutta diamin oksidaz (DAO) enzimi tarafından parçalanır; bu enzim bloke olduğunda ya …

Devamı »

1 Yaşından Önce Bal Yedirmenin Sonucu: BOTULİZM Nedir?

Öncelikle bu hastalığa neden olan mikroorganizmayı tanımlayarak ile başlamak istiyorum. CLOSTRİDİUM BOTULİNUM; Besinlerde botulin denilen bir toksin üreten anaerobik, patojen mikroorganizmadır. Toksini sindirim sistemi üzerinde etkilidir ve öldürücü olabilmektedir. Isıya dayanıklı sporları bulunan bu mikroorganizma doğada yaygın olarak bulunmaktadır.  Bu mikroorganizmadan kaynaklı zehirlenmelere ise Botulizm denilmektedir.   BEBEK BOTULİZMİ; 1 …

Devamı »

Kefirin Vücuttaki Önemli Etkileri Nelerdir?

Son zamanlarda hastalıklarında artmasıyla toplumlar beslenme konusuna daha çok önem vermeye başladı. Sağlıklı besinlerin yanında ek olarak tercih edilen fonksiyonel besinlerden biri de kefirdir. Popülaritesini günden güne arttıran kefirin sağlığa olan faydalarına gelin birlikte göz atalım. Probiyotik Bir Besin:KEFİR Kefir, hemen hemen her yaş grubuna hitap eden fermente bir süt …

Devamı »