Başlangıç / Besinler

Besinler

Mutfakların Vazgeçilmezi: Un

Tarihçesi İnsanların tahılları öğütmesiyle elde ettiği ilk besin maddesidir. M.Ö. 9000’lerde buğdayın değirmen taşları ile öğütülebileceği keşfedildi. İlk öğüten topluluk ise Romalılar olmuştur. İlk değirmenlere ise İç Anadolu’da rastlanmıştır. İlk buharlı değirmen 1879’da Londra’da endüstri devriminin başında inşaa edildi. Unlar yavaş yavaş 1930’larda demir, B1, B2 ve B3 vitaminleriyle zenginleştirilmeye …

Devamı »

Badem Tüketimi ve Kalp-Damar Sağlığı Arasındaki İlişki

Badem, kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileriyle yıllardır bilim insanlarının dikkatini çekmektedir. Lif, E vitamini, selenyum, magnezyum, bakır gibi çeşitli potansiyel kalp koruyucu bileşenlerle birlikte hem tekli hem de çoklu doymamış yağ içermektedir. Bu sayede kalp sağlığı üzerinde olumlu etkilerini sergilemektedir. Başlıca etkileri arasında LDL ve total kolesterol seviyesinin düşmesi, arter çeperindeki iltihabı azaltması ve HDL kolesterol seviyesini stabil tutması hatta yükseltmesi gözlenmektedir. Amerikan Kalp Derneği, haftada yaklaşık dört porsiyon tuzsuz yağlı tohum yenmesini öneriyor.

Devamı »

Kumkuat veya Kamkat Meyvesinin Faydaları

Kumkuat Nedir? Kamkat, “turunçgiller ailesinin küçük mücevheri” olarak adlandırılmaktadır. Kamkat adını verdiğimiz bu meyve, Latince “Citrus fortunella” olarak adlandırılır. Fortunella adını, 1812-1880 yılları arasında yaşamış İskoçyalı bahçecilik uzmanı Robert Fortune’un soyadından almaktadır. Robert Fortune, Çin’de yaşadığı yıllarda sürekli ilginç bitkileri toplamış ve İngiltere’ye dönüşünde de bu koleksiyonunu beraberinde getirmiştir. Batı …

Devamı »

IHLAMUR ÇAYI

Ihlamurun geçmişten günümüze kadar bitki çayı tüketimi bakımından önemli bir yeri olmuştur. Özellikle kış mevsimimizin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Bu bitkinin insan sağlığı üzerine olumlu etkilerinin ortaya çıkmasıyla günümüzde ilgi daha fazla artmaktadır. Kan dolaşımını düzenleyen ıhlamur çiçeğinin yatıştırıcı özelliği vardır. Öksürüklerde bağışıklık sistemini güçlendirerek, grip ve soğuk algınlığına karşı koruyucu özelliğiyle tanınır.

Devamı »

SİYAH ÇAY

Herkese merhabalar. Sağlıklı, mutlu, huzurlu ve keyifli günler dilerim. Bugün toplumumuzda da kendi aile yaşantımızda da sıklıkla tükettiğimiz siyah çaydan bahsetmek istiyorum. Gelin birlikte siyah çay nedir ne değildir birlikte inceleyelim. Çay genellikle Asya ülkelerinde yetişen ve her zaman yeşil kalan bir bitkinin genç yapraklarıdır. Siyah çayı yapmak için ağaçtan …

Devamı »

MATCHA ÇAYI

Matcha çayı sağlık hususunda en yararlı antioksidan tedarikçilerinden olup en kaliteli yeşil çay tozlarından biridir. Japon kültüründen gelen matcha çayı, ince bir toz haline getirilen çayın buharda pişmesiyle oluşmaktadır. İyi bir antioksidandır. sağlık üzerine güzel birçok etkisi vardır.

Devamı »

MİGREN ve BESLENME

MİGREN NEDİR?   Migren, dünyada her 7 kişiden birinde görülen birçok semptomun eşlik edebildiği kompleks bir hastalıktır. Hastaların hekime başvurusunu gerektiren ve iş gücü kaybına yol açan en sık görülen primer baş ağrısıdır.  Ailede ebeveynlerinde biri migren ise çocukta görülme olasılığı %50’dir. Eğer iki ebeveyn de migren ise çocukta görülme …

Devamı »

Sağlıklı Beslenmede Kırmızıbiberin (Kapsaisin) Yeri ve Önemi

Lezzet, renk ve hoş koku sağlamak amacıyla kullanılan baharatlar sofralarımızın olmazsa olmazıdır. Kırmızıbiber ise baharatlar içerisinde çok sık tercih edilen, ülkemizde tüketimi oldukça yaygın olan önemli bir besinimizdir. Kırmızıbiberin ülkemize geliş zamanına bakacak olursak; Osmanlı döneminde 16. yüzyılda Orta Avrupa ülkeleri ile kurulan işbirliği sonucunda ilk kez İstanbul’a getirilmiş ve …

Devamı »

Kahve Molası Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Kahve hemen hemen herkesin günlük tükettiği bir içecek. Her kahvenin kalorisi aynı değil tabi ki. Aroma, şeker ve süt vb. ürünlerin eklenmesiyle kalorisi de artmakta. Örneğin, bir fincan şekersiz, sütsüz kahvenin ortalama kalorisi 7’dir. Aroma, şeker, süt gibi ürünlerin eklenmesi ve boyutunun artmasıyla birlikte 300-400 kalorilere çıkabilmekte. Peki bu kahvelerin …

Devamı »