Etiket Arşivleri: kefir

    Hepimiz süt ve süt ürünlerinin protein kaynağı olduğunu biliriz.Bugün de süt ürünü olan kefir neymiş onu öğrenicez. KEFİR NEDİR?     Kefir geleneksel olarak, sütün kefir taneleri ile fermente edilmesiyle; endüstriyel üretimde ise, tanelerden elde edilen veya izole edilen mikroorganizmaların starter kültür olarak kullanılmasıyla üretilen fermente bir süt …

    Dünya çapında farklı topluluklara ve etnik gruplara mensup milyarlarca insan tarafından fermente yiyecek ve içecekler hazırlanmakta ve yaygın olarak tüketilmektedir. Dünyada günlük kişi başına yaklaşık 50-400 gr toplam besin alımının yaklaşık % 5-40’ını fermente gıdalar ve alkollü içkiler oluşturmaktadır.     Yaygın olarak tüketilen fermente ürünler, fermente sebzeler, …