Etiket Arşivleri: #sebzeler

Lektin Nedir? Lektinler, doğada bulunan karbonhidrat bağlayıcı ( gliko ) proteinlerdir. Lektinler, kümelenmiş hücre anlamına gelen aglutinat hücreleri ve karbonhidratları birbirine bağlar. Yapışkan protein olarak da bilinirler. Lektin Ne İşe Yarar? Lektin, hücrenin dışarıdan gelen yabancı maddeleri tanımasını sağlıyor. Hücre zarının dışındaki karbonhidratları hücre zarına bağlayan bir proteindir. Bitkilerde bulunan …