Oldukça güzel bir protein içeriğine sahip, kolay pişirilen ve yerliler tarafından da yetiştirilebilen ucuz besin olduğundan yaygınlaşıp daha fazla üretileceği düşünüldüğünden ''geleceğin ürünü'' unvanını alacağı düşünülmektedir.
Devamı »
FDA (Amerika Besin ve İlaç Dairesi)’ne göre tam tahıl tanımı ;nişastalı endosperm ,embriyo ve kepek gibi temel anatomik bileşenlerin tamamını içeren bütün ,kırılmış ,öğütülmüş veya pulcuk halinde bulunan tahıllardır.Tam tahılda bulunan endosperm,ruşeym ve kepeğin içeriğine bakacak olursak ; Endosperm : -Tahılın %75 -80 ‘ini oluşturur .Nişasta ve proteinden oluşur. Ruşeym : …
Devamı »
