Atkins Diyeti Nedir?

Atkins Diyeti Nedir?

Atkins diyeti 1972 yılında doktor Dr. Robert C. Atkins tarafından yazılan  “atkins diyeti kitabı”  ile popülerleşmiş olan bir diyet çeşididir.Bu diyetin genel özelliği; çok az karbonhidrat, yüksek protein ve yağ içermesidir.Diyet günlük 2000 kalori enerji içermekte ve bunun %70’i yağdan gelmektedir.

Atkins Diyeti Nasıl Yapılır?

Atkins diyeti uygulanması zorunlu olmayan 4 aşamadan oluşur.Diyette bazı besinler yasaklanmıştır.2 veya 3 öğün beslenmek serbesttir hatta aralarda ara öğün yapılmasına izin verilmektedir tek bir şart vardır oda izin verilen besinleri tüketmektir.Diyet süresince mutlaka ama mutlaka günlük 8-10 bardak su içilmesi zorunludur.

Atkins Diyeti Aşamaları

4 aşamadan oluştuğunu söylemiştik.

1.Aşama: İlk aşamanın 20 gün uygulanması ve günde 20 gramın altında karbonhidrat tüketilmesi zorunlu olan süreçtir. Bu süreçte yeşil yapraklı sebzelerin tüketilmesine izin verilmektedir. Yüksek yağlı ve proteinden zengin besinlerin tüketilmesi önerilir. Günlük enerjinin %25’i proteinden, %70’i yağdan sadece %5’i karbonhidrattan alınmalıdır.

1.aşama tüm bu özellikleriyle “ketojenik diyet” ile aynıdır.Yani sadece 1.aşamayı uygulayan kişiler ketojenik diyet yapıyorum diyebilirler.

2.Aşama: Azar azar ve tek tek olmak şartıyla fındık,düşük karbonhidratlı sebze ve az miktarda meyve yenmesi önerilmektedir.

3.Aşama: Hedef ağırlığın yakalandığı aşamadır.Kilo kayına bağlı olarak diyete karbonhidrat kaynakların eklenebileceği söylenir.

4.Aşama: Bu aşama koruma evresidir.Vücuda kilo kaybettirmeyecek miktarda karbonhidrat tüketimine izin verilir.

Atkins Diyetinde Besin Seçimi

Yenmesine İzin Verilen Besinler 

• Etler
• Yağlı balık ve deniz ürünleri
• Yumurta
• Düşük karbonhidratlı sebzeler(lahana,ıspanak,brokoli vb.)
• Tam yağlı süt ürünleri
• Kuruyemiş ve tohumlar
• Sağlıklı yağlar

Yasak Olan Besinler 

• Şeker
• Tahıllar
• Bitkisel yağlar
• Yüksek karbonhidratlı sebzeler(bezelye,patates,havuç vb.)
• Yüksek karbonhidratlı meyveler(muz,elma,incir,üzüm vb.)
• Baklagiller

İzin Verilen İçecekler 

• Su
• Kahve
• Yeşil çay

Atkins Diyeti Neden Eleştiriliyor?

• Eleştirilerin asıl odak noktası çok yağ alımının günümüzün önemli sağlık sorunlarından kalp-damar ve kanser riskini arttırma olasılığıdır.Çok aşırı kolesterol alımı kan kolesterolünü yükselttiği gibi damarlarda artan kolesterol damar sertliği oluşumuna yol açmakta ve damarlardaki tıkanıklık kalp yetmezliği ile sonuçlanmaktadır.
• Diyette kısıtlanan meyve tüketimi ile zararlı kimyasalları etkisizleştiren antioksidanların alımı da doğal olarak azalmaktadır.
• Karbonhidrat alımının çok az olmasıyla vücut alternatif enerji kaynaklarımız keton cisimlerin oluşumunu arttırarak vücut enerji ihtiyacını bu yolla kazanacaktır.Bunun sonucunda bedenin sıvı dengesi bozulup ürik asit oluşumu artacaktır.
• Aşırı protein alımı  bu diyetin bir başka dezavantajıdır.Çünkü vücuda alınan protein fazlası karaciğerde üreye dönüşür ve aşırı protein alımında üre döngüsü artacak buna bağlı karaciğer ve böbrek aşırı çalışmak zorunda kalacaktır.Bu durumun devam etmesi halinde bu organlarda bozukluk oluşabilir.

SONUÇ OLARAK: Bu tür popülerleşmiş diyetleri kişinin tek başına yapması çok tehlikelidir.Mutlaka bir diyetisyen kontrolünde uygulanması gerekir.

KAYNAKLAR

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20071648/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24723079/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17228046/

https://www.healthline.com/nutrition/atkins-diet-101

https://www.eatright.org/health/weight-loss/fad-diets/what-is-the-ketogenic-diet

https://tr.wikipedia.org/wiki/Atkins_diyeti

Prof. Dr. Ayşe Baysal 100 Soruya Yanıtla Sağlıklı Beslenme Kitabı/3.baskı