Kolesterol Kalp-damar hastalıklarının oluşumunda rol aldığı bilinen kolesterol, herkes tarafından kötü olarak bilinmektedir. Oysaki biyolojik dünyamızda bu durum tamamen farklıdır. Yeterli miktarda kolesterol olmadan yaşamak dahi mümkün değildir. Kolesterolün vücudumuzda birçok işlevi vardır: Hücrelerde ve vücut sıvılarında bulunur. Hücre membranlarının inşası ve bakımı için gereklidir. Yağların sindiriminde rol alan safranın …
Devamı »Sağlıklı Beslenmede Kırmızıbiberin (Kapsaisin) Yeri ve Önemi
Lezzet, renk ve hoş koku sağlamak amacıyla kullanılan baharatlar sofralarımızın olmazsa olmazıdır. Kırmızıbiber ise baharatlar içerisinde çok sık tercih edilen, ülkemizde tüketimi oldukça yaygın olan önemli bir besinimizdir. Kırmızıbiberin ülkemize geliş zamanına bakacak olursak; Osmanlı döneminde 16. yüzyılda Orta Avrupa ülkeleri ile kurulan işbirliği sonucunda ilk kez İstanbul’a getirilmiş ve …
Devamı »