Çay, Kuntze bitkisinin genç sürgün ve yapraklarından üretilen bir içecektir. Genellikle siyah ve yeşil çay olarak tanınan bu içeceğin, Uzak Doğu ülkelerinde sarı çay, oolong çay, pu-erh çay, beyaz çay gibi çeşitleri de bulunmaktadır. Çin’de yüzyıllardır üretilen beyaz çay ve pu-erh çaya, özgün tat ve aromaları nedeniyle ilgi artmaya başlamıştır. Bunlardan, beyaz çay, batı dünyasının ve Türkiye’nin de gündemine girmeye başlamıştır.
Beyaz çay da siyah ve yeşil çay gibi aynı çay bitkisinden üretilir. Beyaz çay, çay sürgün ucunda tam açılmamış beyaz gümüşi renkli, tüylü tepe tomurcukları tercih edilmesi ve minimal işlem uygulamasıyla diğer çay çeşitlerinden ayrılmaktadır.
Beyaz çay, antioksidan, antimikrobiyal ve antikanser etkileri gibi çok çeşitli sağlık yararlarına sahip yeni bir çay olarak kabul edilir.
Peki beyaz çayın sağlık üzerine etkileri nelerdir?
1-) İnsan beslenmesinde antioksidan alımının iyi bir tamamlayıcısıdır.
2-) Kalp-damar hastalıkları ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı koruyucudur.
3-) Kanserle mücadelede güçlü etkilere sahiptir.
4-) Yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcıdır.
5-) Diğer çaylara kıyasla daha fazla antioksidan içermektedir.
6-) Kötü kolesterolü düşürürken, iyi kolesterolü yükseltir.
7-) Diş sağlığı üzerine olumlu etkileri vardır.
😎 Kötü ağız kokusu oluşumunu önler.
9-) Kan şekerini düzenler.
10-) Yaşlanma karşıtıdır.
11-) Yağ yakımını hızlandırmaya yardımcıdır.
12-) Zayıflamaya yardımcıdır.
13-) Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Ayrıca çay demlerken bir takım kurallara da dikkat etmemiz gerekiyor. Yoksa demlediğimiz çay, sağlığımızı riske atabilir ve ciddi sağlık problemlerine neden olabilir.
Bu yüzden çay demlerken dikkat etmemiz gereken bazı hususlar vardır.
Bunlar:
-Beyaz çay direkt sıcak suda kaynatılmamalıdır.
-Kaynamış suyu biraz dinlendirdikten sonra yaklaşık 70-80 C derece suda, 3-5 dakika bekletilerek demlenir.
-Birden fazla demlenebilir.
-Eğer tek kullanımlık poşet çaylar kullanılacak ise kaynamış suyu 1-2 dakika dinlendirdikten sonra 30-60 sn bekletilerek demlenir.
Merve Tülek
Kaynakça:
Salman S. (2018), Beyaz Çay: Üretimi, Bileşimi ve Sağlık Üzerine Etkileri, Dergipark, Cilt:16, Sayı:2, 218-223.
Jiang H. Y. (2008), Tea and Tea Products; Chemistry and Health-Promoting Properties, Chapter 3, Pages 13.
Sepek K. (2017), Beyaz Çay: Faydaları-Zararları-Zayıflama Üzerine Etkisi, Erişim: [https://www.beslenmerehberim.net/beyaz-cay/], Erişim Tarihi: [05.07.2017].
