Dirençli Nişasta Nedir? Dirençli nişasta ya da enzime dirençli nişasta; karbonhidratların sindirimini sağlayan amilaz enziminden etkilenmeyerek mide ve ince bağırsakta sindirilemeyen nişasta türüne denir. Dirençli nişasta bağırsak florasında bulunan yararlı bakteriler tarafından fermente edilerek prebiyotik etki gösterir. Bu özellikleriyle dirençli nişasta besinsel lif ile benzer fizyolojik özelliklere sahiptir. Dirençli nişasta …

SIBO Nedir? İnsan gastrointestinal sistemi, lokalizasyona bağlı olarak hem niceliksel hem de niteliksel olarak değişen çok sayıda mikroorganizma tarafından kolonize edilmektedir. İnce bağırsakta bakteriyel aşırı büyüme (SIBO) olarak adlandırılan durum, ince bağırsakta artan bakteri sayısı olarak tanımlanmaktadır. Normal mikrobiyota ortamının korunması çok önemlidir ve bu alandaki her anormallik ciddi bozukluklara …

Kombucha Nedir? Kombucha, son zamanlarda fermente gıdalar arasında popülerlik kazanmıştır. Temeli MÖ 200’lü yıllara dayanmakta olup Çin, Kore ve Japonya’da ortaya çıktığı bilinmektedir. Japonya’da kombu (deniz yosunu) ve cha (çay) kelimelerinin birleşiminden meydana gelen ”Kombucha” , maya ve bakterilerin birbirlerine fayda sağlamasıyla ortaya çıkan “çay mantarının” şeker ve çayla fermantasyonu …

D Vitamini Nedir? D vitamini kemik sağlığı üzerindeki rolü bir asırdan fazla süredir bilinmektedir. D vitamini yağda çözünür hormon benzeri etkileri olup sağlıklı yaşamın sürdürülmesinde mutlaka gereklidir. Günlük D vitamini gereksinmesi diyetle alım ve deri yoluyla sentezlenmek üzere iki ana kaynaktan karşılanır. Deri yoluyla sentezlenen D3 formu D vitamininin esas …

Gebelik öncesi bakımın amacı, her kadının gebelikten önce optimum sağlık düzeyine ulaşmasıdır. Bu bakımın gebe kalmadan önce ve 1. Trimestırın sonuna kadar alınması önemlidir. Gebeliklerin yarısından fazlası plansız veya istemeden olduğu için gebelik öncesi bakım doğurganlık çağında olan tüm kadınların birinci basamak tedavi hizmetlerine dahil edilmelidir. Annenin beslenme durumundan en …

Gebelik ve Beslenme İlişkisi Nedir? Gebelik döneminde beslenme, anne ve çocuk sağlığında anahtar rol oynar. Bir gebenin, kendi sağlığı, sağlıklı bir çocuk dünyaya getirebilmesi, süt üretimi, çocuğun gelişimi  için  besinlere olan gereksinimi artar. Annenin beslenme durumu ile fetüsün büyüme ve gelişmesi arasında  önemli bir ilişki vardır. Bu yüzden gebelik boyunca …

Şeker Nedir? Günlük hayatta sıklıkla duyduğumuz ‘şeker zararlıdır’ifadesindeki şekerin tam olarak ne olduğu konusunda çoğumuz yeterli bilgiye sahip değiliz.Bu nedenle de şeker tüketimimizi tam olarak kontrol altına alamayabiliyoruz. Öncelikle şeker,tek bir madde değildir.Farklı formlara sahiptir ve vücudumuzda farklı etkilere yol açar.’Şeker’ denilince akla ilk gelen toz şeker,beyaz şeker,sofra şekeri olarak …

Kakule Nedir?  Kakule; zencefilgiller ailesinin bir üyesi olup ortalama 4-5 metre boyunda, büyük yapraklara sahip ve uzun yıllar canlı kalan bir bitki cinsidir. Kakulenin meyveleri ortalama 1-2 santimetre uzunluğa sahip olmakla beraber sarımsı yeşil ve kirli beyazımsı bir renktedir. Tohumları mercimek şeklinde ve büyüklüğünde, kırmızımsı ve esmer renkte olup, keskin …

Histamin Nedir? Histamin, birçok gıdada çeşitli derecelerde ortaya çıkan biyojenik bir amindir. Histamin; bağışıklık, sinir ve sindirim sisteminde çok önemli sinyalizasyon görevleri olan nörotransmitter bir moleküldür. Histamin İntoleransı Nedir? Histamin intoleransı, biriken histamin dengesizliğinden ve histamin yıkım kapasitesinden kaynaklanır. Histamin vücutta diamin oksidaz (DAO) enzimi tarafından parçalanır; bu enzim bloke olduğunda ya …

Obezite prevalansı dünyada her geçen gün daha da artmaktadır. Buna bağlı olarak kilo kaybı, fiziksel aktivite durumu ve diyet modifikasyonlarıyla vücut kompozisyonunun iyileştirilmesi yani vücuttaki yağ oranının azaltılıp kas oranının arttırılması obeziteye bağlı hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilmektedir. Kalori kısıtlaması obezite tedavisinde etkili yöntemlerden biridir. Aralıklı oruç, kalori kısıtlamasında alternatif …