Beslenme Tavsiyeleri

Beşinci Tat Duyumuz: Umami   Beş duyumuzdan birisi olan tat alma duyusu, dile temas eden nesnelerdeki kimyasal maddelerin kemoreseptörler tarafından algılanması sonucu oluşmaktadır. Tat alma duyusu besinlerin seçimi, vücuda alınması, emilmesi ve sindirilmesinde önemli olan faktörlerden birisini oluşturmaktadır. “ Besinlerde tat” kavramı; tat, aroma ve doku hissi gibi fizyolojik süreçleri …

    Spor belirli kurallar içerisinde yapılan, genellikle yarışma amacı taşıyan, lisanslı amatör ve profesyonel sporcuların gerçekleştirdiği aktivite türüdür. Peki, sporcunun başarısını etkileyen faktörler nelerdir? Bu sorunun cevabı yapılan araştırmalar sonucunda bazı başlıklar halinde sıralanmaktadır. Antrenman süresi ve şiddeti Çevresel koşullar (ısı, nem vs.) Sporcunun antrenman durumu Sporcunun bireysel özellikleri …

Prebiyotik Nedir ?     Vücudumuzda yararlı olan mikroorganizmaların beslenmesi için prebiyotikler sağlığımız için gereklidir. Bağırsaklarda bulunan floranın desteklenmesi için prebiyotik tüketerek bağırsaklarda bulunan yararlı bakterilerin çoğalmasını sağlarız.     Prebiyotikler vücudumuza yararlı bir veya daha fazla türden mikroorganizmanın çoğalması ve / veya aktivitesini seçici olarak artıran,kalın bağırsakta fermente edilebilen, …

  Mevsim değişikliğinin beslenmemiz üzerinde olumsuz etkileri vardır. Mevsim değişirken genellikle kendimizi yorgun, halsiz, isteksiz hissederiz. Yaz mevsiminin bitmesiyle; havaların soğuması, günlerin kısalmasıyla yapılan hareketlerin azalması, iştahımızı, hayal kalitemizi ve çalışma tempomuzu olumsuz yönde etkiler.     Yaz mevsiminden sonbahar mevsimine geçişle birlikte birçok hastalık ortaya çıkmaktadır. Bu hastalıklara baktığımız …

    Akşam yemeği ile sabah kahvaltısı arasında yaklaşık 10-12 saatlik uzun bir süre vardır. Bu süre içerisinde gereksinim duyulan enerji ve besin ögeleri vücut depolarından karşılanır.     Bilimsel veriler kahvaltının, sağlığın sürdürülmesinde önemli bir öğün olduğunu göstermektedir. Kahvaltı öğünü atlandığında gün içerisinde halsizlik, güçsüzlük, baş ağrısı, dikkat ve algılamada sorunlar ortaya …

Antioksidanlar hakkında neler biliyoruz? Antioksidanlar nelerdir? Serbest radikallerle nasıl bir ilişkileri vardır? Antioksidan gıdalar nelerdir?     Bunlar antioksidanlar hakkında bilmemiz gereken başlıca sorulardır. İlk önce aklımıza serbest radikaller gelir. Serbest radikaller, dış atomik orbitallerinde bir veya daha fazla çift oluşturmamış elektron içeren yüksek enerjili, stabil olmayan bileşiklerdir. Bu çiftlenmemiş …

    Yaşlılık nedir, en basit tanımıyla anne karnından başlayarak yaşamın sonlanmasına kadar devam eden doğal bir süreçtir. Yaşlanma nedir, zamana bağlı olarak hastalık söz konusu olmaksızın ortaya çıkan  vücut yapısında, organların işlevlerinde , hücrelerin, dokuların ve organizmanın fizyolojik işlevlerinde oluşan  çoklu değişikliklerdir. 80 yaş ve üzeri  bireyler  yaşlı olarak …

    Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de obezite (şişmanlık) hızla artmaktadır. Diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, kanser vb. kronik hastalıkların görülme sıklığı da artış göstermektedir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından obezite (şişmanlık) “Sağlığı bozacak ölçüde vücutta anormal veya aşırı miktarda yağ birikmesi” olarak tanımlanmıştır. Obezite, günlük olarak besinlerle alınan enerjinin, harcanan …

        Yemeğin rengi alınan hazzı ve lezzeti etkileyerek yemek seçiminde ve tüketiminde önemli rol oynar.Tüketim açısından yiyeceğin renginin psikolojik etkileri de yeme davranışıyla ilgilidir.Renkler sıcak ve soğuk renkler olmak üzere ikiye ayrılır.Sıcak renklerden olan turuncu,sarı,kırmızı iştah açarken ; soğuk renklerden olan mavi,mor,yeşil iştah kapatan renklerdir.Mutfakta tercih edilen …

    Hastalıklardan korunmada ve sağlıklı yaşlanma sürecinin devamlılığında kontrol edebileceğimiz en önemli öge beslenmedir. Hayat boyu gen-besin-çevre etkileşimi devam eder. Bunun yanında omega 3, esansiyel aminoasitler, demir, folik asit, çinko, kolin gibi nöroprotektif etkili maddelerin eksiklikleri ve beslenme ile takviye edilememesi uzun süreli etkileri ile dönüşümsüz hasarlara yol açabilir. …