Başlangıç / Beslenme Tavsiyeleri (sayfa 10)

Beslenme Tavsiyeleri

Beslenme alışkanlıklarımızı değiştirmemize yönelik tavsiyeler…

Lezzet Arttırıcı : MSG (Monosodyum Glutamat)

MSG Nedir ?

   Monosodyum glutamat (MSG) , proteinlerin yapıtaşı olan aminoasitlerden birinin -glutamik asidin- sodyum tuzudur. Japonya’da keşfedilen, tükürük salgısını ve lezzeti arttırıcı bir gıda katkı maddesidir. Çin tuzu olarak da bilinir. MSG Doğal Olarak Hangi Besinlerde Bulunur ?     Et, balık,tavuk,peynir,süt ve bazı sebzeler doğal olarak glutamat içerir. Ticari olarak …

Devamı »

Sarımsak ve Sağlık İlişkisi Nedir ?

sarımsak ve sağlık

    Mutfakta sıkça kullandığımız bir besin olan sarımsağın faydaları saymakla bitmez. İçeriğindeki maddeler vücudu sağlık açısından etkiler. Peki sarımsak içeriği nelerdir?     Sarımsağın sağlığı geliştirici etkisi allisin, glutamil sistein ve bunların derivatifleri gibi sülfür içeren bileşenlerden kaynaklanmaktadır. ayrıca içeriğinde protein, lif ve serbest amino asitler vardır. Aynı zamanda …

Devamı »

Gıda İntoleransı ve Gıda Alerjisi Arasındaki Fark Nedir?

gıda intoleransı

    Bireyler cinsiyet, yaş, fiziksel aktivite, genetik özellikler, ailesel geçmiş ve hastalıklar gibi değiştirilebilir ve değiştirilemeyen özelliklerle birbirinden ayrılır bu nedenle tüketilen besinlerin planlanması kişinin anamnezine uygun şekilde planlanmalıdır.Tüketilen gıdalar insan sağlığı için belirleyici faktörlerin başlıcasıdır. Besinlerin ya da besinlerle alınabilen diğer etkenlerin, immünolojik ya da immünolojik olmayan mekanizmalarla …

Devamı »

Non-Çölyak Gluten Hassasiyeti: (NCGS)

gluten

    İlk Non-Çölyak Gluten Hassasiyeti olguları 1970’lerde tanımlanmıştır. Araştırmacılar NCGS’ yi “gluten tüketiminin çölyak hastalığında görülenlere benzer semptomlara yol açabileceği allerjik olmayan ve otoimmün olmayan bir durum” olarak tanımlamıştır. Bu bozukluk kadınlarda ve genç/orta yaşlı bireylerde daha sık görülür. Ayrıca çölyak hastalarının birinci derece akrabalarında da daha sık (%13) …

Devamı »

Yemek Sonrası Yorgunluk : (Postprandial Fatigue)

yemek sonrası yorgunluk

  Yemek sonrasında yaşadığımız uyku hali nedir ve buna neler sebep olur?     Yemek yedikten sonra çoğu insanda ‘yorgunluk çökmesi’ olarak tabir edilen uyuma isteği görülür. Özellikle büyük porsiyonlu, kalorisi ve glisemik indeksi yüksek besinler tüketildiğinde bu isteğin daha fazla olduğu yapılan çalışmalar sonucu öne çıkmıştır. Bu durumun ortaya çıkmasında sindirim …

Devamı »

Diyette Kas Kaybının Önlenmesi İçin Nasıl Beslenilmeli ?

Diyette Kas Kaybının Önlenmesi İçin Nasıl Beslenilmeli ?

    Kas miktarımızı arttırıp azaltmayacağımızın en büyük belirleyicisi beslenmedir. Belli besinleri az alıyor oluşumuz veya fazla alıyor oluşumuza göre kas/yağ artışı-azalışı gözlemleriz. Basit olarak vücut pek çok besinin fazlasını yağ olarak depoluyor, ihtiyacı kadarını kaslara gönderiyor. Peki, kaslar ihtiyacını karşılayamazsa ne olur? İşte o konumda kas kaybetmeye başlarız. Atrofi; …

Devamı »

Yaşlılarda Kalsiyum ve D Vitamini Tüketiminin Önemi

Yaşlılarda Kalsiyum ve D Vitamini Tüketiminin Önemi

  Yaşlılık dönemi;fiziksel aktivitenin azalmasıyla birlikte yağ dokusunun artmaya başladığı,kas dokusunda kayıpların meydana geldiği,çeşitli kronik hastalıkların baş göstermeye başladığı bir dönemdir.Bu nedenle bu dönemde sağlıklı beslenmenin önemi daha da artmaktadır.     Bu dönemde meydana gelebilecek sağlık sorunları; Diyabet,hipertansiyon,kardiyovasküler hastalıklar gibi kronik hastalıklar, D vitamini ve kalsiyum eksikliklerine bağlı osteoporoz,kemik …

Devamı »

Sürdürülebilir Beslenme Programı Nasıl Olmalı?

Sürdürülebilir Beslenme Programı Nasıl Olmalı?

      Bireylerin kalıtsal özellikleri alışkanlıkları kişisel özellikleri  farklı olduğu gibi beslenme alışkanlıkları da farklılık göstermektedir.Yaşamımız boyunca sağlıklı beslenmeyi uygulayabilmek vücudun ve ruhun hastalık durumundan korunması demektir.     Doğru kiloda olmak ve bu kiloyu korumak kişi için elbetteki çok önemlidir.Sağlıklı bir ömür sürmenin yolu doğru beslenmeden geçer.Sürekli kilo …

Devamı »

Umami Tat Duyusu ve Monosodyum Glutamat

monosodyum glutamat

Beşinci Tat Duyumuz: Umami   Beş duyumuzdan birisi olan tat alma duyusu, dile temas eden nesnelerdeki kimyasal maddelerin kemoreseptörler tarafından algılanması sonucu oluşmaktadır. Tat alma duyusu besinlerin seçimi, vücuda alınması, emilmesi ve sindirilmesinde önemli olan faktörlerden birisini oluşturmaktadır. “ Besinlerde tat” kavramı; tat, aroma ve doku hissi gibi fizyolojik süreçleri …

Devamı »

Sporcular İçin: Müsabaka Öncesi Beslenme Nasıl Olmalıdır ?

Sporcular İçin: Müsabaka Öncesi Beslenme Nasıl Olmalıdır ?

    Spor belirli kurallar içerisinde yapılan, genellikle yarışma amacı taşıyan, lisanslı amatör ve profesyonel sporcuların gerçekleştirdiği aktivite türüdür. Peki, sporcunun başarısını etkileyen faktörler nelerdir? Bu sorunun cevabı yapılan araştırmalar sonucunda bazı başlıklar halinde sıralanmaktadır. Antrenman süresi ve şiddeti Çevresel koşullar (ısı, nem vs.) Sporcunun antrenman durumu Sporcunun bireysel özellikleri …

Devamı »