RAMAZAN AYI Ramazan Ayı Müslümanlar, İslami takvime göre 9.ayı Ramazan ayı olarak kabul ederler ve bu ayda gün doğumundan gün batımına kadar hiçbir şey yiyip içmezler ve 30 gün boyunca oruç tutarlar. Oruç, kelime anlamıyla bireyin maddi ve manevi olarak, bedenen ve ruhen arınması anlamına gelir. Oruç tutan Müslümanlar ramazan …

Yulafı Tanıyalım Latince ismi Avena Sativa olan yulaf Grammineae ailesinin  Aveneaeoymağında bulunun bir cinstir. yüzyıllar boyunca hayvan beslenmesinde kulanılan yulafın günümüzde insan beslenmesinde tüketiminin önemi günden güne artmaktadır. Yulaf tanesinin % 20-30 kavuz, yaklaşık % 75’ini endosperm ve yaklaşık % 5’ini embriyo oluşturmaktadır. Ayrıca, % 40 oranında nişasta içermektedir. Serin …

Yaban Mersini Nedir? Yaban mersini (Vaccinium spp.), ılıman iklim kuşağına adapte olmuş bir bitki türü olup botanik olarak meyvesi üzümsü meyveler grubunda yer almaktadır. Üzümsü meyveler içerdikleri fenolik bileşikler sebebiyle sağlıklı diyetin bir parçası olarak görülmektedirler. Özellikle fenolik bileşikler yenilebilir üzümsü meyvelerin renk ve organoleptik özellikler kazanmasında rol oynayan önemli …

Canlılar, yaşamlarını devam ettirebilmek için hem bedenen hem de  ruhen  beslenmek zorundadırlar. Bununla birlikte, sağlıklı yaşama arzusu, kanıtlanmış sağlık yararları sağlayan gıda içinde artan miktarlarda biyoaktif gıda bileşikleri veya fizyolojik olarak aktif besinler ve besin olmayan maddeler içeren fonksiyonel gıdaların piyasaya girmesini sağlamıştır. Hipokrat’ın yıllar önce söylediği söz gibi; “ilacınız …