Yulafı Tanıyalım Latince ismi Avena Sativa olan yulaf Grammineae ailesinin Aveneaeoymağında bulunun bir cinstir. yüzyıllar boyunca hayvan beslenmesinde kulanılan yulafın günümüzde insan beslenmesinde tüketiminin önemi günden güne artmaktadır. Yulaf tanesinin % 20-30 kavuz, yaklaşık % 75’ini endosperm ve yaklaşık % 5’ini embriyo oluşturmaktadır. Ayrıca, % 40 oranında nişasta içermektedir. Serin …
Devamı »
İnsülin direnci, başta diyabet olmak üzere bir çok hastalığın oluşum sürecinde rol oynar. Fiziksel aktivite ve beslenme gibi değiştirilebilir yaşam tarzıyla insülin direnci oluşumunun önüne geçilebilir. İnsülin direnci olan bireyler; kan şekerini hızlı yükseltmeyen düşük glisemik indeksli, posa ve polifenollerden zengin besinleri tercih etmelidir. Bununla beraber unutmamalıyız ki hiç bir …
Devamı »
Son yıllarda yulafın neden diyetlerin gözdesi olduğunu merak ediyorsanız sizler için birkaç sebebini anlatmak istedik. Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir? İlk başlarda özellikle yulaf lapa olarak tüketilse de zamanla granola veya un şeklinde ekmek vb. tariflerde de yerini almaya başladı. Yulaf diğer tahıllara oranla daha yüksek miktarda posa içerir. Ayrıca demir, …
Devamı »
