Az kalori ile fazla besin faydası sağlayan gıdalara verilen isimdir. Bu besinler vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Çoğu süper besin, bitki kaynaklıdır.     Antioksidanlar , vücuttaki serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan doğal moleküllerdir. Serbest radikaller , vücutta hasara yol açabilecek enerji üretiminin doğal yan ürünleridir .                  …

    Kekik (Thymus vulgaris) bitkisi Lamiaceae familyasında yer almakta olup, çimenlik tarla kıyılarında, orman kenarlarında, çayırlarda, güneş ve sıcak sevdiği için toprak sıcaklığının fazla olduğu kayalık ve dağlık bölgelerde yetişir. Kekik pembe veya beyaz çiçekli, küçük yapraklı, kuvvetli kokulu, biraz odunsu hale gelen, küçük boylu, çok yıllık bir bitkidir. …

    Yeme davranışı biyolojik ve sosyal içeriği olan karmaşık bir davranıştır. Çocukluk döneminde yeme problemleri sıktır. Sağlıklı çocuklarda %25-45 oranında görülürken, gelişim geriliği olan çocuklarda bu oran %80’e kadar çıkmaktadır. Sağlıklı çocuklarda yapılan çalışmalarda ebeveynlerin %20-60’ının çocuklarının yeteri kadar yemediğini düşündükleri belirtilmiştir.     Yeme, ebeveyn-çocuk ilişkisinin ve duygusal …

    Niasin, Nikotinik asit veya B₃ vitamini suda çözünür bir vitamindir. Türevleri olan NADH, NADPH, NAD ve NAD+ hücrelerde enerji metabolizması, nükleik asit, protein, yağ ve karbonhidrat metabolizmasında gereksinim duyulan zorunlu bir vitamindir.     Niasin, kırmızı et, karaciğer ve balık gibi hayvan gıdalarında bulunan önemli bir B vitamini türüdür. …

    Bireyler cinsiyet, yaş, fiziksel aktivite, genetik özellikler, ailesel geçmiş ve hastalıklar gibi değiştirilebilir ve değiştirilemeyen özelliklerle birbirinden ayrılır bu nedenle tüketilen besinlerin planlanması kişinin anamnezine uygun şekilde planlanmalıdır.Tüketilen gıdalar insan sağlığı için belirleyici faktörlerin başlıcasıdır. Besinlerin ya da besinlerle alınabilen diğer etkenlerin, immünolojik ya da immünolojik olmayan mekanizmalarla …

  Yemek sonrasında yaşadığımız uyku hali nedir ve buna neler sebep olur?     Yemek yedikten sonra çoğu insanda ‘yorgunluk çökmesi’ olarak tabir edilen uyuma isteği görülür. Özellikle büyük porsiyonlu, kalorisi ve glisemik indeksi yüksek besinler tüketildiğinde bu isteğin daha fazla olduğu yapılan çalışmalar sonucu öne çıkmıştır. Bu durumun ortaya çıkmasında sindirim …

    Kas miktarımızı arttırıp azaltmayacağımızın en büyük belirleyicisi beslenmedir. Belli besinleri az alıyor oluşumuz veya fazla alıyor oluşumuza göre kas/yağ artışı-azalışı gözlemleriz. Basit olarak vücut pek çok besinin fazlasını yağ olarak depoluyor, ihtiyacı kadarını kaslara gönderiyor. Peki, kaslar ihtiyacını karşılayamazsa ne olur? İşte o konumda kas kaybetmeye başlarız. Atrofi; …

GÜNDEMDEKİ YEŞİL : MATCHA ‘’Camellia sinensis’’ bitkisinin yapraklarından elde edilen, 4000’den fazla kimyasal maddeyi özlerinde barındıran ve insan popülasyonunun üçte ikisinin tükettiği, sudan sonra en çok tercih edilen içecek olan çay binlerce yıldır hayatımızdadır. Farklı yöntemlerle çayın yeşil, siyah ve oolong olmak üzere üç ana çeşidi vardır. Yarı fermente edilen …