Hangi soruya cevap arıyorsun?
Badem
Badem (Prunus amygdalus dulcis), Akdeniz iklimine özgü bir ağaç yemişidir. Bademin tüketilen kısmı, sert çekirdeğinin içindeki tohumdur. Bademler çiğ, beyazlatılmış, kuru kavrulmuş ve yağda kavrulmuş olarak mevcuttur. Bütün, parçalanmış veya toz halde satılan badem çoğunlukla çiğ veya tuzlu kavrulmuş olarak bulunur. Çeşitli sos veya çikolata kaplı olarak da satılmaktadır ancak bu ürünlerin kalori, sodyum ve şeker içeriği yüksektir.
Bademin Besin Değerleri
Yaklaşık 25 gram olan 1 porsiyon bademin besin değerleri;
| KARBONHİDRAT | 4.88 g |
| PROTEİN | 4.65 g |
| YAĞ | 13.55 g |
| LİF | 0.65 g |
| E VİTAMİNİ | 6.4 mg |
Badem, diğer kabuklu yemişlere kıyasla çok iyi bir E vitamini, manganez, biyotin ve bakır kaynağıdır. Bir avuç badem yaklaşık 14 gram yağ içermesine rağmen, önemli bir kısmı (~8 gram) kalp dostu tekli doymamış yağdır.
Badem Tüketimi Kalp Sağlığımıza Nasıl Etki Eder?
Badem, tek başına kardiyovasküler faydalarla ilişkilendirilmiş çeşitli besin ögeleri ve fitokimyasallar içerir. Ayrıca kandaki kolesterol konsantrasyonlarını düşürdüğü gösterilen diyet lifi, E vitamini, selenyum, magnezyum, bakır gibi çeşitli potansiyel kalp koruyucu bileşenlerle birlikte hem tekli hem de çoklu doymamış yağ içermektedir. Bu sayede kalp sağlığı üzerinde olumlu etkilerini sergilemektedir.
- -Bademde bulunan bitki sterolleri, kolesterol ve safra asidi emilimini engelleyebilir.
- -Doymuş yağ ve rafine karbonhidrat bakımından yüksek diğer yiyeceklerin yerine bademin tercih edilmesi, kanda gelişmiş bir lipid profiline yardımcı olur.
- -Badem ve diğer kabuklu yemiş alımının damar çeperindeki inflamasyonu azaltır, sağlıklı kan damarlarını destekler ve insülin direncini azaltabilir.
Çalışmalar Ne Söylüyor?
Düzenli olarak kabuklu yemiş tüketimi ile ilgili ileriye dönük çalışmalar, kalp hastalıkları riski ve buna bağlı mortalitede azalma olduğunu göstermiştir. Küçük çaptaki kontrollü deneyler, badem de dahil olmak üzere kabuklu yemişlerle takviye edilen diyetlerin kandaki toplam ve LDL kolesterolü düşürmede anlamlı faydalar bulmuştur.
“Badem, kalp sağlığı, diyabet ve kilo yönetimi üzerindeki faydaları için kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Bitki bazlı protein, lif ve tekli doymamış yağların yanı sıra E vitamini ve magnezyum gibi temel besinlerin benzersiz bileşimine sahip badem, kalp için sağlıklı bir atıştırmalık haline gelmektedir.”
Jenny Heap, Almond Board of California’nın kayıtlı Diyetisyeni
KAYNAKÇA
Lee-Bravatti, M. A., Wang, J., Avendano, E. E., King, L., Johnson, E. J., & Raman, G. (2019). Almond consumption and risk factors for cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Advances in Nutrition, 10(6), 1076-1088.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/almonds/
http://www.whfoods.com/genpage.php/genpage.php?tname=foodspice&dbid=20
https://www.livescience.com/51627-almonds-nutrition.html#:~:text=%22Every%20one%2Dounce%20serving%20(,grams%20per%20one%2Dounce%20serving.
Ben-Nun, L.(2020) HEALTH PROPERTIES OF ALMONDS.
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/nuts/art-20046635
https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
https://www.diyetkolik.com/kac-kalori/badem/
Güzel bir yazı olmuş teşekkür ederiz.