Başlangıç / Besinler (sayfa 3)

Besinler

Nar’ın Kanser Türlerine Etkileri Nelerdir?

Nar'ın Kanser Türlerine Etkileri Nelerdir?

    Nar mevsiminin tam zamanıyken, fonksiyonel gıda(ilaç besin) sınıfına giren bu meyveyi gelin birlikte inceleyelim.     Bilimsel adı ‘Punica granatum’ olan nar, içinde küçük çekirdekleri ve meyve gövdesini oluşturan yüzlerce tanecikten oluşmuş, hafif ekşi ve bazen tatlı tadı olan bir meyvedir. İçerdiği biyoaktif bileşenler sayesinde, yüzyıllardan beri halk …

Devamı »

Florürün İnsan Yaşamına Etkileri Nelerdir?

Florürün İnsan Yaşamına Etkileri Nelerdir?

Florür Nedir?     Hayati olmayan fakat eksikliğinde ve fazlalığında birçok sıkıntıya sebep olan bir mikroelementtir. Fransızca ‘’akış’’ anlamındaki ‘’fluere’’ kelimesinen türemiştir. Havada, toprakta, suda ve kayalarda bulunur. Oldukça reaktiftir, neredeyse tüm organik ve inorganik maddelerle reaksiyonlara katılır .Vücuda solunum yoluyla ve florür içeren ürünleri tüketmeyle girer. Beslenmede florür varlığının …

Devamı »

Yer Fıstığı Yağı Kilo Aldırıyor Mu ?

Yer Fıstığı Yağı Kilo Aldırıyor Mu ?

     Yer fıstığı tohumları; içerdiği yağ, protein, karbonhidrat, vitaminler ve madensel maddeler ile insanlar ve hayvanlar için değerli bir besin kaynağıdır. Yer fıstığı tohumları protein içerikleri bakımından oldukça zengindir.(%22-30) Yer fıstığında proteini oluşturan aminoasitlerin kolay sindirilebilir özellikte olması, beslenmedeki değerini arttırmaktadır. Yer fıstığı tohumları A, B ve E (tocopherol) …

Devamı »

Uzun Yaşam İçin Sebze : Semizotu

purslane

      Pirpirim, temizlik otu, soğukluk ve can otu olarak da adlandırılır. Etli ve hafif ekşimsi yapraklarıyla saplarının uca yakın taze kısımlarından pirinçli ve kıymalı yemeği yapılmaktadır . Portulacaceae familyasına ait olup, Dünya Sağlık Örgütü tarafından en çok kullanılan şifalı bitkilerden biri olarak listelenmiş ve “küresel her derde deva …

Devamı »

Rose Apple Nedir?

Rose Apple Nedir?

    İsmine rağmen, gül elmaları güller veya elmalar ile ilgili değildir. Bitki, aslında Güneydoğu Asya’ya özgü bir çalı veya küçük bir ağaçtır, ancak dünya çapında bir süs bitkisi olarak yayılmıştır. Ancak şimdi çok hızlı büyüyebildiği ve yayılabildiği için, istilacı bir tür olarak kabul edilmektedir. Gül elmaları guavayı andırırken, tamamen …

Devamı »

Sumak Nedir? Faydaları Nelerdir?

Sumak Nedir? Faydaları Nelerdir?

    Latin ismi Rhus Coriaria L. olan sumak Anacardiaaceae familyasından olup, Rhus cinsi 150 ye yakın tür ile dünyanın birçok yerinde yetişebilmektedir. Sumak Akdeniz ülkeleri,doğu ülkerinden İran ve Afganistanda; Avrupa ülkelerinde Bulgaristan, İtalya, Yunanistan ve Fransaya kadar birçok ülkede yetişebilmektedir. Ülkemizde ise en fazla bulunan türü Rhus Coriaria dır.   …

Devamı »

Bulgur Hakkında Bilinmeyenler Nelerdir?

Bulgur Hakkında Bilinmeyenler Nelerdir?

    Bulgur pilavı pirinç pilavından daha faydalıymış, kan şekerini daha yavaş yükseltiyormuş veya glisemik indeksi daha düşükmüş gibi cümleleri hepimiz gerek kulaktan kulağa gerekse medya sayesinde sıkça duyarız.   Arapçada ‘’burğul’’ sözcüğünden gelen bulgur, Farsçada ‘’pligouri’’olarak kullanıldı ve benzer şekilde ‘’plegouri’’ olarak Eski Yunancaya geçti. Eski Yunancada vurma, ezme …

Devamı »

Et ve Et Ürünleri Nelerdir? Nasıl Tüketilmelidir?

    İnsanların, zihinsel ve bedensel yönden aktif bir yaşam sürdürebilmesi ve sağlığını koruması açısından en önemli koşul yeterli ve dengeli beslenmeleridir. Yaş, aktivite ve fizyolojik durumlarla değiştiği göz önünde tutularak, beslenmenin yeterli olabilmesi için 75 kg ağırlığındaki normal bir insanın günde 56 gram protein alması ve yaklaşık 3000 Kcal …

Devamı »

Guatrojenik Besinler Nelerdir?

Guatrojenik Besinler Nelerdir?

Kelime anlamı olarak guatr-ojen yani guatra yol açan anlamına gelmektedir.     Peki guatr nedir? Guatr, boynun ön ve alt kısımda bulunan tiroid bezinin büyümesi olarak tanımlanmaktadır. Aslına bakacak olursak; guatr tek başına bir hastalık olmaktan ziyade tiroid bezinin az, normal ve/veya fazla çalışmasıyla birlikte görülebilen tiroid bezi büyümelerini ifade …

Devamı »

Zencefilin Bilinmeyen Yönleri Nelerdir ?

Zencefilin Bilinmeyen Yönleri Nelerdir ?

    Ana vatanı Güney Asya olan Zencefil (Zingiber officinalis)’in bugün Asya, Afrika ve Karayipler’ de kültürü yapılmakta ve yüzyıllardır koku verici ajan ve antiemetik etkisinden dolayı kullanılmaktadır. Geleneksel olarak mide ağrısı, ishal, taşıt tutmasını tedavi etmek amacıyla kullanılmakta ve iştah açıcı etkisi de bulunmaktadır. Roma, Çin, Yunan ve Osmanlı …

Devamı »