Hangi soruya cevap arıyorsun?
Histamin Nedir?
Histamin, birçok gıdada çeşitli derecelerde ortaya çıkan biyojenik bir amindir. Histamin; bağışıklık, sinir ve sindirim sisteminde çok önemli sinyalizasyon görevleri olan nörotransmitter bir moleküldür.
Histamin İntoleransı Nedir?
Histamin intoleransı, biriken histamin dengesizliğinden ve histamin yıkım kapasitesinden kaynaklanır. Histamin vücutta diamin oksidaz (DAO) enzimi tarafından parçalanır; bu enzim bloke olduğunda ya da vücuttaki enzim düzeyleri anormal ölçüde düşükse histamin birikimi belirtilerin başlamasına yol açar. Histamin intoleransına neden olarak farklı mekanizmalar önerilmiştir.
Histamin İntoleransı Geliştiğinde Vücudun Histamini Yeterince Parçalayamaması Sonucu Histamin Düzeylerindeki Yükselme ile Kendini Gösteren Semptomlar Nelerdir?
- Cilt döküntüleri
- Şiddetli baş ağrıları
- Bağırsak sorunları
- Kronik yorgunluklar
- Gıda intoleransları
- Uyku bozuklukları
- Düzensiz adet döngüleri
- Anksiyete
Histamin Hangi Gıdalarda Bulunur?
Histamin ve diğer biyojenik aminler çeşitli birçok gıdada dereceleri bulunur.Olgunlaşma,bekleme süreleri arttıkça histamin artar.
- Kemik suyu
- Peynir
- Fermente besinler (yoğurt, kefir, turşu, kombucha,sirke)
- Çikolata
- Mantar
- Ceviz, Yer fıstığı
- Şarap
- Nohut
- Ispanak, Patlıcan
- Kabuklu deniz mahsülleri
- Şarküteri ürünleri
- Küçük balıklar
Histamin Salgılatan Besinler Nelerdir?
- Avokado
- Muz
- Kivi
- Erik
- Limon
- Ananas
- Çilek
- Domates
Histamini Parçalayan Enzimi Bloke Eden Besinler Nelerdir?
- Alkol
- Enerji içecekleri
- Siyah ve yeşil çay
*Çörekotu (histamini bloke eder)
*Kuarsetin (histamini bloke eder) *Yiyecekleri tazeyken tüketmek önemli.Yiyecekler bekledikçe histamin miktarı artar. Beklemiş et ve balık tüketmemeli.
Yazar: Sena Peksen
KAYNAKÇA
-Laura Maintz, Natalija Novak, Histamine and histamine intolerance, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 85, Issue 5, May 2007, Pages 1185–1196
-Maintz, L., & Novak, N. (2007). Histamine and histamine intolerance. The American Journal of Clinical Nutrition, 85(5), 1185–1196.
-Steve L. Taylor & Ronald R. Eitenmiller (1986) Histamine Food Poisoning: Toxicology and Clinical Aspects, CRC Critical Reviews in Toxicology, 17:2, 91-128
-Schwelberger HG. Histamine intolerance: a metabolic disease?. Inflamm Res. 2010;59
-Kohn JB. Is there a diet for histamine intolerance?. J Acad Nutr Diet. 2014;114(11):1860.
-San Mauro Martin I, Brachero S, Garicano Vilar E. Histamine intolerance and dietary management: A complete review. Allergol Immunopathol (Madr). 2016;44(5):475‐483.
