Günümüze kadar çok az sayıdaki katkı maddesinin mikrobiyota üzerine etkileri araştırılmıştır. Çalışılanların da büyük çoğunluğunu tatlandırıcılar oluşturmaktadır. Sentetik tatlandırıcılar enerji değeri olmayan ancak şeker tadı veren bileşiklerdir. Enerji vermedikleri için düşük kalorili diyet yapanlar veya diyabet hastaları tarafından kullanılmaktadırlar. Sentetik tatlandırıcılar mikrobiyotayı etkilemekte ve mikrobiyota da …
Devamı »
Dünya çapında farklı topluluklara ve etnik gruplara mensup milyarlarca insan tarafından fermente yiyecek ve içecekler hazırlanmakta ve yaygın olarak tüketilmektedir. Dünyada günlük kişi başına yaklaşık 50-400 gr toplam besin alımının yaklaşık % 5-40’ını fermente gıdalar ve alkollü içkiler oluşturmaktadır. Yaygın olarak tüketilen fermente ürünler, fermente sebzeler, …
Devamı »
Genellikle ilaçların ilaçlarla karşılıklı etkileşimi bilinirken, gıda maddeleri ve içeceklerin ilaçlara olan etkisi pek bilinmez. Halbuki gıda ve içeceklerin içerisinde bulunan kimyasallar, mineraller, enzimler ve proteinler ilaçların etkisinin de oldukça büyük değişikler yaratabilir. Aldığınız ilacın hiçbir etki göstermemesinden tutun da olması gerekenden fazla bir etkiye neden …
Devamı »
İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu minerallerin çoğuna sahip olan maden suyu, magnezyum, kalsiyum, sodyum ve potasyum kaynağıdır. Maden suyu, yer altından yüzeye çıkarken, mineral yönünden zenginleşir. Maden suyu tüketimi, özellikle yaz aylarında terleme ile kaybedilen minerali geri kazanmak için önemlidir. Maden suyunun hamilelikte tüketimi en çok merak edilen konular arasındadır. En …
Devamı »
Eski çağlarda yumurta, iyi şansın ve kıştan sonra baharın gelişini belirten bir simge olarak kabul edilirmiş. Bugün bile , Hristiyan dininde bahar yortusu yumurta ile kutlanır. Peki çok faydalı olan bu besinin içinde neler var? Yumurtanın sarı ve beyaz kısmındaki bileşenler farklıdır. Sarı kısmı yağdan, kolestrolden zengindir. Fakat yağlar doymamış olduğundan …
Devamı »
Anne sütü, bebeklerin sağlıklı gelişmeleri , büyümeleri ve beslenmeleri için mucizevi bir besindir. Bebeğin ihtiyacı olan tüm enerji ve besin ögelerini içerir. Sindirimi kolay ve biyoyararlılığı oldukça yüksek olan anne sütü başta beslenme olmak üzere bebek ve anneye sağlık, bağışıklık, psikolojik, sosyal ve ekonomik yönden pek çok fayda sağlar. Yeni …
Devamı »
Morun Gücü Mor besinlerin antioksidan olduğunu biliyor musunuz? asıl rengi antosiyonin denilen renk verici maddeden alan besinler mor gruba giriyor. Antosiyoninin içerisinde yüksek miktarda antioksidan var! Mor sebze ve meyvelerin koruyucu etkisi var. Bunun yanı sıra her yaş grubunda desteklenen besinler arasında yer alıyor. Kısaca besinlere bakacak olursak; pancar, mor …
Devamı »
Ramazan boyunca oruç tutan insanlar sahurda gerekli şekilde beslenirlerse ve besleyici tok tutan besinlere yönelirlerse tuttukları oruç kolaylaşmış olur. Çabuk acıktıran besinler nelerdir? İşte bu sorunu cevabı bu makalemizde. Çabuk Acıktıran Besinler Genel olarak karbonhidrat içeriği yüksek besinler çabuk acıktırıyor. Oruç tutanlar sahurda karbonhidratlı yiyecekler yerine protein içeriği yüksek, …
Devamı »
Latince ismi (Daucus carota) olan havuçun koni biçimindeki kökleri sebze olarak tüketilir. Havuçun faydaları derken tümünü yazamasak da mümkün olduğunca anlattık. Çocukluğumuzdan beri, havucun göz sağlığı için en iyi sebze olduğu söylenir ve bu öneri neredeyse her türlü göz rahatsızlığı için geleneksel olarak kullanılmaktadır. Muhtemelen havuç ve diğer turuncu sebzelerin ve meyvelerin …
Devamı »
Göz sağlığı dikkatle korumamız gereken ve genellikle bozulduğunda geri dönüşü olmayan bir nimettir. Zamanla görme yeteneklerimizi kısmen veya tamamen kaybetmemek için göz sağlığımıza ve beslenmemize dikkat etmeliyiz. Göz sağlığını korumak için gözlere iyi gelen besinler sıklıkla tüketilmelidir. Çocukluğumuzdan beri, havuçun göz sağlığı için en iyi sebze olduğu söylenir ve …
Devamı »
