Omega 3 Yağ Asidi Tanımı ve Faydaları Omega 3 yağ asitleri doymamış yağlardır. Vücut kendisi üretemez. Vücut kendisi üretemediğinden bu yağ asitlerine esansiyel(temel) yağ asitleri denir. Birçok omega 3 yağ asidi çeşidi vardır. En sık bilinen yağ asitleri şunlardır: DHA: 22 karbonlu doymamış bir yağ asididir. EPA: 20 karbonlu doymamış bir …
Devamı »
Rezene Bitkisi ve Faydaları Rezene Akdeniz çevresi orjinli çok eski bir ilaç-baharat bitkisidir. Anason,maydanoz,havuç ve kereviz gibi bitkiler ile aynı familyadandır. Rezene görünüşünden dolayı dereotuna,kokusundan dolayı da anasona benzetilir. Rezenenin yapısında başta;sodyum,kalsiyum,potasyum,magnezyum ve fosfor gibi faydalı minerallerin dışında bolca A ve C vitamini bulunur. Rezene Tıbbı Bir Bitkidir. Kramp çözücü,gaz …
Devamı »
Yumurta Tüketimi Yumurtanın mekanik çırpma/ karıştırılmasıyla fom oluşması proteinlerin denatüre olmasına ve hava kabarcıklarının etrafını sararak havayı tutmasına neden olur. Çırpıldıktan sonra ,ısı ile birlikte yumurtanın renk değiştirmesi koagülasyon sonucu gelişir. Isı ile kuagülasyon (katılaşma) ;akında 50°C başlar 60 ° C biter, sarısında ise 65 °C de başlar 70 ° …
Devamı »
Zor bir süreçten geçtik sevgili okurlar aslında hala o süreç içerisindeyiz. Aylarca evde kaldık ardından oruç ve ardından bayram günleri.. İçimiz elbette buruk çünkü sevdiklerimizden uzak bir süreçteyiz. Bu durum, herkesin sıkılınca kendini mutfakta bulduğu bir sürece sebep oldu.Ben bile bir diyetisyen olarak bu süreçte az da olsa kilo alanlardanım. …
Devamı »
Acı Ot- Sarmaşık Otu Ege bölgesinde İzmir, Manisa, Aydın’da pazar tezgahlarında Şubat- Nisan aylarında görülen tadı biraz acı olan çok şifalı bitkidir. Latince ismi İnula olan Acı Ot- Sarmaşık otu kanserin bir çok türüne karşı etkili olduğu Ege Üniversitesi tarafından da doğrulanmıştır. Tilkişen, Yabani kuşkonmaz adları …
Devamı »
