Hangi soruya cevap arıyorsun?
Vejetaryen Beslenme
Vejetaryen Beslenme Nedir?
Vejetaryen beslenme tarzı, ağırlıklı olarak bitkisel kaynaklı besinleri içerir. Vejetaryen bireyler bitkisel besinleri özgürce tüketirken kırmızı veya beyaz et, balık, yumurta, süt, peynir ve yoğurt gibi hayvansal besinleri bazen az miktarda tüketirler ya da hiç tüketmezler.
Günümüzde, dinsel yorumlarla vejetaryenliği seçen bireyler olduğu gibi, kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, diyabet, kanser gibi kronik hastalıklardan korunma amacı ile de vejetaryen beslenme biçimini seçenler bulunmaktadır ve bunların sayısı her geçen gün artmaktadır.
Vejetaryen Beslenme Çeşitleri Nelerdir?
- Lakto-vejetaryen diyetler, et, balık, kümes hayvanları, yumurtaları ve bunları içeren yiyecekleri içermez. Süt, peynir, yoğurt ve tereyağı gibi süt ürünlerine izin verir.
- Ovo-vejetaryen diyetler, yumurtalara izin verir ancak et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve süt ürünlerini içermez.
- Lakto-ovo vejetaryen diyetler, kırmızı et, balık ve kümes hayvanları etlerini içermez, ancak süt ürünlerine ve yumurtalara izin verir.
- Pesketaryen diyetler, et ve kümes hayvanları, süt ürünleri ve yumurtaları içermez, sadece balık ve diğer deniz ürünlerine izin verir.
- Vegan diyetler, et, kümes hayvanları, balık, yumurta, süt ürünlerini ve bu ürünleri içeren yiyecekleri içermez.
- Polo vejetaryen diyetler, kırmızı et içermez, tavuk ve hindi gibi kümes hayvanları tüketilir.
- Semi vejetaryen diyetler, hayvansal olarak sadece kırımızı eti dışarıda tutar. Süt ürünleri, yumurta, tavuk ve balık tüketilebilir.
Vejetaryen Beslenmede Bağışıklık Sistemi Nasıl Etkilenir?
Diyet örüntüsü ve beslenme durumu bağışıklık sistemini doğrudan etkileyebilir, ayrıca bağırsak mikrobiyotasını düzenleyerek dolaylı olarak modüle edebilir. Zhang ve arkadaşlarının 2018 yılında yapmış olduğu bir çalışmaya göre; kısa süreli vejetaryen bir diyetin immün sistemin çeşitliliği ve genel bileşimi üzerinde büyük bir etkisi olmadığı görülmüştür. Bununla birlikte, uzun süreli bir vejetaryen diyet, daha düşük bir T-hücresi çeşitliliği ve bağırsak mikrobiyotasında “inflamatuar” yanıtın azalması ile ilişkili görülmüştür.
KAYNAKÇA
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/vegetarian-diet/art-20046446#:~:text=Planning%20a%20healthy%20vegetarian%20diet,fruit%20juices%20and%20refined%20grains
https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/saglikli-beslenme-hareketli-hayat-db/Yayinlar/kitaplar/Beslenme-Bilgi-Serisi-1/vejeteryan-beslenmesi.pdf
https://hsgm.saglik.gov.tr/tr/beslenmehareket-haberler/vejetaryen-beslenmesi.html
Gökçen, M., Aksoy, Y. Ç., & Özcan, B. A. (2019). Vegan beslenme tarzına genel bakış. Sağlık ve Yaşam Bilimleri Dergisi, 1(2), 50-54.
Zhang, C., Björkman, A., Cai, K., Liu, G., Wang, C., Li, Y., ... & Han, J. (2018). Impact of a 3-months vegetarian diet on the gut microbiota and immune repertoire. Frontiers in immunology, 9, 908.
