Başlangıç / Genel / YAŞAMIN KAYNAĞI: SU

YAŞAMIN KAYNAĞI: SU

 İnsan besin almadan haftalarca, susuz bir şekilde ancak birkaç gün yaşamını sürdürebilir. Bu durum suyun insan yaşamını devam ettirebilmesi için ne kadar önemli olduğunu gösterir. Vücut suyunun %20 gibi bir oranda azalması ölümle sonuçlanır.

 Su midede yarattığı hacim nedeniyle besin alımında kısıtlama yaratması, metabolizmayı çalıştırıp günlük harcanması gereken enerji miktarını arttırması, sindirimi olumlu yönde etkilemesiyle birlikte zayıflamaya yardımcı olur. Aynı zamanda;

  • Ağız, göz ve burun gibi dokularda nemlendirme oluşturur.
  • Yaşam ve sağlık için gerekli biyokimyasal tepkilerin oluşmasında görev alır.
  • Yiyeceklerin sindirim, emilim ve hücrelere taşınımında yardımcı olur.
  • Dışkının yumuşamasına katkı sağlayarak kabızlığı önler.
  • Vücut ısısının denetlenmesinde, ödemin atılmasında, eklemlerin kayganlığının sağlanmasında rol oynar.
  • Cilt sağlığına ve bağışıklık sistemini katkısı vardır.
  • Soğuk algınlığı, böbrek taşı, mesane kanseri, idrar yolu enfeksiyonları gibi hastalıklara yakalanma riskini düşürür.
  • Kalsiyum, magnezyum ve flor gibi temel mineralleri sağlar.

 Tüm bunların yanında sağlığa uygun olan su; renksiz, kokusuz, tadı hoş, berrak, nötr veya hafif alkali olmalıdır. Organik madde, amonyak, nitrit ve nitrat, deterjan, kurşun, arsenik, kadmiyum, siyanür, krom, civa, nikel gibi ağır metalleri içermemeli. Suda uygun miktarda bulunması istenen fosfor, sodyum, potasyum, demir, çinko, bakır, krom, iyot, selenyum ve magnezyum gibi vücut için gerekli olan minerallerdir.

 Suyun pH‘ı suda bulunan kalsiyum bikarbonat ve alkali tuzlar varsa alkali, karbondioksit fazla ise asidik olur. Suyun pH’ının nötr veya hafif alkali olması istenir. Kaynak sularında pH 7,0-8,5; içme ve kullanma sularında pH 6,5-9,2 sınırları dahilinde olmalıdır. Sularda üst sınırlar Ca için 100 mg/Lt, CO2 için 5 mg/Lt, Mg için 50 mg/Lt kabul edilir.

 Normal içme suyu alımıyla birlikte insan vücuduna gerekli olan lityum, çinko, kalsiyum, bakır, magnezyum, demir, flor mikro besinlerinin %10’unun karşılanmış olur.

 Günlük alınması gereken sıvı miktarı fiziksel aktivite düzeyine göre değişmekle birlikte orta düzeyde bir aktivite düzeyinde tüketilmesi gereken su miktarı 2-2,5 litredir. Türkiye Beslenme Rehberi’nde bu konuyla ilgili ayrıntılı bilgiler yer alan tabloda;

 ErkekKadın
0-6 Ay100-190 ml (anne sütü ile karşılanır)100-190 ml (anne sütü ile karşılanır) 
6-12 ay800-1000 mL/gün800-1000 mL/gün
1-2 Yaş1100-1200 mL/gün1100-1200 mL/gün
2-3 Yaş1300 mL/gün1300 mL/gün
4-8 Yaş1600 mL/gün1600 mL/gün
9-13 Yaş2100 mL/gün1900 mL/gün
≥14 Yaş2500 mL/gün2000 mL/gün
  Gebe Kadın Ek: 300 mL/gün

 

 Emziren Kadın: 700 mL/gün içilmesi uygun görülmektedir. Yine TÜBER’e göre en basit hesaplamayla 35 mL x vücut ağırlığı (kg) günlük su ihtiyacımızı karşılar. Ve idrar renginin koyulaşması ile su ihtiyacının karşılanmadığı belli olmuş olur.

     

**Dedekayoğulları H., Önal A., Çevre– İnsan Sağlığı İlişkisi Açısından Su ve Su Analizinin Önemi, İstanbul Tıp Fakültesi Dergisi, 72,2, syf:65-70,2009.

**Baysal A., Beslenme, Hatiboğlu Yayınevi,2015

** Türkiye Beslenme Rehberi  TÜBER 2015, T.C. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 1031 , Ankara 2016

 

 

 

 

Hakkında: Hilal Yanık

Hilal Yanık

Buna da bakın

HIV/AIDS ve Beslenme Nasıl Olmalı ?

İnsan immün yetmezliği virüsü (HIV) enfeksiyonunda ve ileri safhası olan edinilmiş immün yetmezlik sendromu olarak …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir