Fonksiyonel besinlerden bir tanesi olan kudret narının yararları oldukça fazladır. Genel olarak ekstrakt şeklinde tüketilir. Birçok çalışmanın sonucuna dayanarak önemi hakkında bilgiler elde edilmiştir.
Devamı »
Kumkuat Nedir? Kamkat, “turunçgiller ailesinin küçük mücevheri” olarak adlandırılmaktadır. Kamkat adını verdiğimiz bu meyve, Latince “Citrus fortunella” olarak adlandırılır. Fortunella adını, 1812-1880 yılları arasında yaşamış İskoçyalı bahçecilik uzmanı Robert Fortune’un soyadından almaktadır. Robert Fortune, Çin’de yaşadığı yıllarda sürekli ilginç bitkileri toplamış ve İngiltere’ye dönüşünde de bu koleksiyonunu beraberinde getirmiştir. Batı …
Devamı »
Giriş Hünnap, çeşitli sağlık yararları olan, yenilebilir ve lezzetli bir meyvedir. Tropikal ve subtropikal bölgelerde, özellikle Doğu Asya (Çin, Hindistan), Kuzey Afrika ve Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Buckthorn ve Rhamnaceae familyasına aittir ve Ziziphus (cins Ziziphus) olarak anılır. Hünnap ekildiği bölgeye ve tüketimine göre farklı isimler almaktadır. Hünnap meyvesi dünya …
Devamı »
Ananasın İçeriği ve Faydaları Tropikal bir meyve olan ananas lezzeti dışında sağlığa faydalı pek çok özellik barındırmaktadır. Anavatanı Güney Amerika’dır ve bol miktarda su ve lif içerir. En başta C Vitamini olmak üzere potasyum, demir, çinko, omega3-6 yağ asitleri, …
Devamı »
Üzüm, botanikte cins adı “Vitis” olan halk arasında asma olarak adlandırılan bitkinin meyvesidir (Canbaş, 2003). Meyve üretiminde kullanılan türlerde dünyada en çok üzüm çeşidi içereni “Vitis vinifera L. ssp. sativa D.C.”dır. Bu türün içerisinde tespit edilen çeşit sayısı 10.000’nin üzerinde olup dünyadaki üretimin % 90’nından fazlasını …
Devamı »
Rezene Bitkisi ve Faydaları Rezene Akdeniz çevresi orjinli çok eski bir ilaç-baharat bitkisidir. Anason,maydanoz,havuç ve kereviz gibi bitkiler ile aynı familyadandır. Rezene görünüşünden dolayı dereotuna,kokusundan dolayı da anasona benzetilir. Rezenenin yapısında başta;sodyum,kalsiyum,potasyum,magnezyum ve fosfor gibi faydalı minerallerin dışında bolca A ve C vitamini bulunur. Rezene Tıbbı Bir Bitkidir. Kramp çözücü,gaz …
Devamı »
Antioksidan özellikteki sebze ve meyveler vücudumuzun sağlığı için oldukça önemlidir. Yeterli ve dengeli beslenmenin öneminin artması ile birlikte vitamin ve mineral bakımından zengin olan antioksidan özellikteki besinlerin üretiminde ve tüketiminde de artış görülmüştür. Güçlü bir antioksidan olan hünnap da bu besinlerin arasındadır. Hünnap meyvesi (Ziziphus jujuba Mill.), Rhamnaceae familyasında dikenli …
Devamı »
Diyet Lifi Nedir? Bir karbonhidrat türevi olan diyet lifleri, bitkilerin yenebilir kısımlarında bulunur,suda çözünebilen ve çözünemeyen lifler olarak iki gruba ayrlırlar. İnsan vücudunda sindirimden sorumlu enzimler, diyet lifini sindirebilecek özellikte değildir. Sindirime uğramadıklarından dolayı vücuda enerji vermezler ve besin değerleri yoktur. İnce bağırsakta herhangi bir reaksiyona uğramayan bu gıda bileşenleri, …
Devamı »
Meyvelerin sağlıklı bir beslenme planında ki önemini hepimiz çok iyi bilmekteyiz vee ayva da bu önemli meyvelerden bir tanesi. Latince ismini Cydonia Oblonga olarak görebiliriz. Pembe ve beyaz çiçekler açan ağaçlarda yetişen ayva yüksek oranda lif içermesi nedeniyle günlük beslenmemiz de yer alması açısından önem taşır. Kateşin, epikateşin, limonenlerce zengin …
Devamı »
Epidemiyolojik veriler yüksek sebze ve meyve alımı ile düşük kronik hastalık riski arasındaki ilişkiyi desteklemektedir. Sebzelerin ve meyvelerin tüketilmesinin, kronik hastalıkların başlamasını yavaşlatması veya engellemesinin biyolojik olarak kabul edilebilir birkaç nedeni vardır. Sebzeler ve meyveler, vitaminler, iz mineraller, diyet lifi ve diğer birçok biyolojik olarak aktif bileşik sınıfları dahil olmak …
Devamı »
