Hangi soruya cevap arıyorsun?
Kestane (Castanea sativa Mill)
Kayıngiller familyasından Castenea ülkemizde Karadeniz Bölgesinde nemli ve ılıman geniş yapraklı ormanlarının drenajı iyi olan yerlerinde yetişir. Ağacın meyve kapsülleri eylül-ekim ayında çatlar ve iç kısmındaki kestaneler yere dökülür. Kestaneler toplanıp kurutulur. Nemsiz yerde saklanmalıdır.
Kestane C, B1 ve B2 vitamini; Magnezyum, potasyum, fosfor ve kalsiyum minerallerinden zengindir.
Kestanenin Faydaları
- Kompleks karbonhidrat içerir bu nedenle kış aylarında günlük karbonhidrat ihtiyacımızı karşılamak için tercih edilebilir.
- Vitamin ve mineral içeriğiyle bağışıklığımızı desteklemeye yardımcı olur.
- Kan hücrelerini artırır.
- Kemik sağlığımıza olumlu etki sağlar.
- Mideyi rahatlatır.
- Kolesterolü düşürmeye yardımcıdır.
- Antioksidan açısından zengindir.
- Gluten içermediği için çölyak hastalığı olan kişilere faydalı bir tercih olabilir.
Kestane Nasıl Pişirilir?
Kestane fırında, tavada, közde, mikrodalgada ve haşlayarak pişirilebilir.İlk olarak kestaneler bıçak yardımı ile çizilir. Daha sonra kestaneleri daha yumuşak olması için sıcak suda bekletebilirsiniz. Son olarak tercih ettiğiniz pişirme yöntemi ile pişirebilirsiniz.
- 1 adet orta boy kestane 30 kaloridir.
- Kestanenin glisemik indeksi 60 olup orta glisemik indeksli olarak kabul edilir.
Kaynakça
ÖZDİKMENLİ, G. (2019). ANADOLU KESTANESİ (Castanea sativa)’NDE RAKIMA BAĞLI VARYASYON (Doctoral dissertation, Kastamonu Üniversitesi).
https://www.diyetkolik.com/kac-kalori/kestane/ (Erişim Tarihi: 08.12.2020)
