Besinler ve Beslenme Her şey sağlıklı bir hayat için

    Resveratrol üzüm, kırmızı şarap, yer fıstığı, asma yaprağı, keçi kulağı ve yabanmersininde bulunan, stilbenlerin alt grubu olan doğal polifenolik bir bileşiktir. Bitkiler, resveratrolü doğal koşullar tarafından stres altına alındıkları zaman üretirler. Güneşle, soğukla, virüs ve mantarlarla mücadele ederek büyüyen üzümlerin kabuk, yaprak ve gövdelerinde daha yüksek oranda bulunur. …

   Adaçayı (Salvia officinalis), Akdeniz bölgesine özgü olan ve dünyanın dört bir yanındaki mutfak uygulamalarında kullanılan adaçayı bitkisinin yapraklarından yapılır. Adaçayı bir mutfak otu olarak bilinse de, yaprakları, elajik asit (çilek, ahududu ve cevizde de bulunur) ve rozmarinik asit (biberiye ve fesleğende bulunur) gibi antioksidan bileşikler açısından zengindir. Bununla birlikte, …

      İlk kez 1934 yılında Asbjörn Fölling (1888-1937) isimli Norveçli bir hekim tarafından zihinsel engelli olan sarışın, mavi gözlü iki kardeşte tanımlanmıştır. Karaciğerden salgılanan “fenilalaninhidrok-silaz” enziminin yetersizliği veya azlığı nedeniyle fenilalaninin vücutta kullanılamaması sonucu oluşan, taşıyıcı baba ve annenin hastalıklı genleri ile çocuğa geçen kalıtsal metabolik bir hastalıktır. …

        Öncelikle ‘‘obezite’’ nedir? Vücuda ne gibi etkileri vardır? Bu konulara biraz değinelim.    Obezite; vücutta aşırı yağ birikimiyle oluşan kronik bir hastalıktır. Hem gelişmiş, hem de gelişmekte olan ülkelerde obezite oranı artmakta olup, erişkinleri olduğu kadar çocukları da giderek daha fazla etkilemektedir.     Obezite hem …

      Acı Ot- Sarmaşık Otu Ege bölgesinde İzmir, Manisa, Aydın’da pazar tezgahlarında Şubat- Nisan aylarında görülen tadı biraz acı olan çok şifalı bitkidir. Latince ismi İnula olan Acı Ot- Sarmaşık otu kanserin bir çok türüne karşı etkili olduğu Ege Üniversitesi tarafından da doğrulanmıştır.     Tilkişen, Yabani kuşkonmaz adları …

    Cennet hurması severler buraya!     Cennet hurması, geleneksel olarak felç, donma ve yanma tedavisi ve kanamayı durdurmak gibi bir çok tıbbi amaç için geleneksel olarak kullanılan, Çin’e özgü bir bitki türüdür.     Trabzon hurması olarak da bilinen cennet hurması, düşük miktarda protein ve yağ içerir.Suda çözünebilen …

      Fruktoz meyve ve balda bulunan bir monosakkarit olup, en önemli kaynakları besinlere eklenen sükroz ve yüksek fruktozlu mısır şurubudur. Yüksek fruktozlu mısır şurubu basit olarak mısır nişastasından elde edilen bir tatlandırıcı maddedir. Fruktozun Hastalıklarla İlişkisi Nasıldır?     Bir çok epidemiyolojik, klinik ve deneysel çalışmalar meyveler içinde …

D VİTAMİNİ VE DİABETES MELLİTUS     Son yıllarda vitamin D reseptörünün ve vitamin D’ yi aktive eden enzimlerin kemik ve mineral metabolizması ile ilgili hücreler dışı hücrelerde de varlığının keşfi vitamin D’nin klasik olmayan etkilerini gündeme getirmiştir. Vitamin D’ nin klasik olmayan bu etkilerinin insan sağlığı için önemi ve …

       Yaşlanma, beslenme gereksinimlerini değiştiren ve beslenme durumunu etkileyen sayısız fiziksel ve fizyolojik değişiklikler meydana getirmektedir. Beslenme ile ilgili faktörlerin de yaşlanma sürecinde önemli yeri vardır. Enerji ve belirli bazı besin ögesi gereksinimleri; metabolizmanın yavaşlaması, enerji harcamasının azalması ve davranış biçimi değişikliklerinin sonucu olarak değişir.         Yaşlılık fizyolojisinde beslenmenin rolü, …

  Dünya Sağlık Örgütü (WHO)  65 yaş ve üzerini kronolojik olarak yaşlı kabul etmektedir. 65-74 yaş genç-yaşlılık 75-84 yaş ileri-yaşlılık 85 yaş ve üstü ise çok-ileri-yaşlılık olarak adlandırılmaktadır.     Enerji, protein ve besin ögelerinin eksik ya da dengesiz alınmasına malnütrisyon denir.      Malnütrisyon yaşlılarda sıkça karşılaşılan bir sorundur. …