Şekerin Beyine Etkileri Nelerdir?

Şeker Beyin

    Memeli beyni ana enerji kaynağı olarak şekerin bir formu olan glikozu kullanır ve glikoz metabolizmasının iyi düzenlenmesi beyin psikolojisi için kritik öneme sahiptir. Beyin, sinir hücrelerinden çok zengin olduğundan dolayı en fazla enerji ihtiyacı olan organdır ve vücuda şekerden sağlanan enerjinin yarısını kullanır. Öğrenme, hafıza, düşünme gibi beyin …

Devamı »

Mutfak Araçları ve Yeme Psikolojisi Arasındaki İlişki

Mutfak Araçları ve Yeme Psikolojisi Arasındaki İlişki

        Yemeğin rengi alınan hazzı ve lezzeti etkileyerek yemek seçiminde ve tüketiminde önemli rol oynar.Tüketim açısından yiyeceğin renginin psikolojik etkileri de yeme davranışıyla ilgilidir.Renkler sıcak ve soğuk renkler olmak üzere ikiye ayrılır.Sıcak renklerden olan turuncu,sarı,kırmızı iştah açarken ; soğuk renklerden olan mavi,mor,yeşil iştah kapatan renklerdir.Mutfakta tercih edilen …

Devamı »

Kadın Sporcular İçin Performans Ve Antrenman Bilgisi

kadın sporcu

    Kadınların spora olan ilgisi her geçen gün artmakta ve katılmış oldukları yarışmalarda başarıyla yer almaktadırlar. Sene 1900’ de düzenlenen Paris Olimpiyatı, kadınların ilk katıldığı olimpiyat yarışması olmuş ve tenis turnuvasını kazanan ilk kadın yarışmacı Charlotte Cooper Sterry olmuştur.     Erkeklerde, egzersiz ve rekreasyonel sportif etkinliklere katılım güç …

Devamı »

Alzheimer Hastalığından Koruyucu Besin Ögeleri Nelerdir?

alzheimer ve beslenme

    Hastalıklardan korunmada ve sağlıklı yaşlanma sürecinin devamlılığında kontrol edebileceğimiz en önemli öge beslenmedir. Hayat boyu gen-besin-çevre etkileşimi devam eder. Bunun yanında omega 3, esansiyel aminoasitler, demir, folik asit, çinko, kolin gibi nöroprotektif etkili maddelerin eksiklikleri ve beslenme ile takviye edilememesi uzun süreli etkileri ile dönüşümsüz hasarlara yol açabilir. …

Devamı »

Siyah Çayın Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

Siyah Çay

    Çay (Camellia sinensis) ilk defa milattan önce 2737 yılında, Çin imparatoru Shen nung tarafından kaynayan suya çay yapraklarının düşmesi sonucu tesadüfen bulunmuştur.Ardından önce Çin’e sonra da tüm dünyaya yayılmıştır.     Çay dünyada sudan sonra en fazla tüketilen içecektir. Çay bitkisinden ticari kullanıma uygun, temel olarak 3 çeşit çay …

Devamı »

Gastritte Beslenme Tedavisi Nasıl Olmalı?

gastrit beslenme tedavisi

GASTRİTE NEDEN OLAN FAKTÖRLER     Öncelikle gastritin ne olduğunu öğrenelim. Gastrit, mide mukozasının bir  çeşit iltihaplanmasıdır. Gastrit  akut  veya kronik olabilir. Gastrit akut:  Kanamalı gastrit olarak da bilinen gastrit akut mide rahatsızlıkları içerisinde en sık rastlanan rahatsızlıklardan birisi olmaktadır. Sindirim kanalının üst bölümünde kanamalar oluşmasıyla meydana gelmektedir. Kronik gastrit: Mide yüzeyindeki …

Devamı »

Antioksidanlar Kanseri Önlüyor Mu? Yoksa Tetikliyor Mu?

antioksidan

Kanser Ve Beslenme     Kanser, hücrelerin kontrolsüz olarak çoğalması ve yayılmasıyla ortaya çıkan bir hastalık olarak tanımlanabilmektedir. Kanser, dünyada ve ülkemizde tüm ölüm nedenleri arasında kalp hastalıklardan sonra ikinci sırada yer almaktadır     Kaliteli yaşamda en önemli gereksinimlerden biri sağlıklı beslenmedir. Birçok fizyolojik ve patolojik olaylar vücutta neden …

Devamı »

Kreatinin Beslenmedeki Yeri Nedir?

kreatinin beslenmedeki yeri

    Kreatin,dokular ve hücreler arasında enerji taşınması ve depolanmasında rol oynayan,kas metobolizmasında üretilen bir kimyasal atık molekülüdür. Kreatin, vücut metabolizmasında endojen olarak sentezlenir veya diyetle alınır.     Kreatin en çok sentezlendiği organlar; Karaciğer Pankreas Böbrek     Kreatinin sentezlenebilmesi için de şu enzimlerin vücutta salgılanması gerekir.Bunlar; L-argininglisinaminotransferans (AGAT) …

Devamı »

Karmin Nedir? Böcek Mi Yiyoruz?

karmin nedir?

Karmin Nedir?     Cochineal adında bir böcekten üretilen bir boya maddesidir.Gıda katkı maddelerinin önemli grubunu oluşturan renk maddeleri günümüzde ayrı bir önem taşımaktadır.     19. yy sonlarına doğru Alirazin gibi sentetik pigment ve boyaların geliştirilmesiyle doğal boyaların üretimi azalmıştır.Ancak sentetik katkı maddelerinin sağlık üzerine etkileri araştırıldıkça karmin gibi …

Devamı »

Probiyotik Besinlerin Sağlığımıza Etkileri Nelerdir?

probiyotiklerin önemi

Probiyotik Nedir?     Probiyotik adını ‘pro’ ve ‘biota’ dan alarak ‘yaşam için’ anlamına gelmektedir. Probiyotikler sağlık açısından yararlı mikroorganizmalardır. Özellikle gastrointestinal sistem üzerinde etkili olan mikroorganizmaların sindirim sistemini düzenlemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek gibi çeşitli faydaları bulunmaktadır.     Bağırsakta bulunan faydalı mikroorganizma topluluğuna ‘mikrobiyota’ denir. Sağlıklı bir insanın …

Devamı »