PROPOLİS

Gıdanın duyusal özelliklerinin iyileştirilmesi, faydalılığının arttırılması amacıyla katkılandırılması ya da yararlı özelliklerinin arttırılması, fizyolojik özelliklerinin iyileştirilmesi gibi amaçlarla üretilen ürünlere ilk kez 1984 yılında Japonya’da “fonksiyonel gıda” adı verilmiştir. Bal, arı sütü, polen, propolis gibi arı ürünleri, insanlığın ilk çağlarından beri beslenme, sağlığın korunması ve hastalıkların tedavisi amacıyla kullanılmaktadır. Bu nedenle birçok arı ürünü hem fonksiyonel gıda olarak değerlendirilmekte hem de son yıllarda ön plana çıkan apiterapinin temelini oluşturmaktadır. Sağlık Bakanlığı tarafından 2014 yılında yayınlanan “Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Uygulamaları” yönetmeliğinde apiterapi alanında sekonder immün yetmezliklerinde immün destekleyici olarak değerlendirilen propolisin yapılan çalışmalarda antibakteriyel, antifungal, antiviral, antitümoral ve antioksidan aktivite gibi biyolojik özellikleri belirlenmiştir. Propolis bal arıları tarafından bitkilerin yaprak, gövde, tomurcuk gibi farklı kısımlarından toplanan salgıların enzimler ve bal mumu gibi maddeler ile birleştirilmesi sonucunda ürettikleri reçinemsi maddedir. Propolisin kimyasal bileşimi oldukça karmaşıktır. Dünyadaki farklı propolis örneklerinde polifenoller (flavonoidler, fenolik asitler ve bunların esterleri), terpenoidler, steroidler ve amino asitler gibi 600'den fazla bileşen tanımlanmıştır. Bununla birlikte, çalışmalar propolisin biyolojik ve farmakolojik özelliklerini yüksek flavonoid içeriğine bağlamaktadır.

Devamı »

Romatoid Artrit ve Beslenme İle İlişkisi

Romatoid artrit (RA), eklem tutulumu ve sistemik özelliklerle karakterize, kronik otoimmün ve inflamatuar bir hastalıktır. Romatoid artrit ile beslenme arasındaki ilişki araştırılmaktadır. Genel anlamda obezite, yüksek şeker tüketimi, alkol alımı, omega3 asitlerinin ve lif tüketiminin azlığı romatoid artrit için risk oluşturmaktadır.

Devamı »

Mutfakların Vazgeçilmezi: Un

Tarihçesi İnsanların tahılları öğütmesiyle elde ettiği ilk besin maddesidir. M.Ö. 9000’lerde buğdayın değirmen taşları ile öğütülebileceği keşfedildi. İlk öğüten topluluk ise Romalılar olmuştur. İlk değirmenlere ise İç Anadolu’da rastlanmıştır. İlk buharlı değirmen 1879’da Londra’da endüstri devriminin başında inşaa edildi. Unlar yavaş yavaş 1930’larda demir, B1, B2 ve B3 vitaminleriyle zenginleştirilmeye …

Devamı »

Badem Tüketimi ve Kalp-Damar Sağlığı Arasındaki İlişki

Badem, kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileriyle yıllardır bilim insanlarının dikkatini çekmektedir. Lif, E vitamini, selenyum, magnezyum, bakır gibi çeşitli potansiyel kalp koruyucu bileşenlerle birlikte hem tekli hem de çoklu doymamış yağ içermektedir. Bu sayede kalp sağlığı üzerinde olumlu etkilerini sergilemektedir. Başlıca etkileri arasında LDL ve total kolesterol seviyesinin düşmesi, arter çeperindeki iltihabı azaltması ve HDL kolesterol seviyesini stabil tutması hatta yükseltmesi gözlenmektedir. Amerikan Kalp Derneği, haftada yaklaşık dört porsiyon tuzsuz yağlı tohum yenmesini öneriyor.

Devamı »

Dünyadan Türkiyeye Bakış: Obezite Prevelansı

Obezite Nedir? Bedenin yağ kütlesinin yağsız kütleye oranının aşırı artması sonucu boy uzunluğuna göre vücut ağırlığının arzu edilen düzeyin üstüne çıkmasıdır. Sayısal verilerle açıklamak gerekirse BKİ≥30 olan bireyler obez bireylerdir. Obezite Bir Hastalık Mıdır? Obezite pek çok yan etkisi bulunan bulaşıcı olmayan bir hastalıktır.   Obezite Hangi Cinsiyette Daha Yaygındır? …

Devamı »

Kumkuat veya Kamkat Meyvesinin Faydaları

Kumkuat Nedir? Kamkat, “turunçgiller ailesinin küçük mücevheri” olarak adlandırılmaktadır. Kamkat adını verdiğimiz bu meyve, Latince “Citrus fortunella” olarak adlandırılır. Fortunella adını, 1812-1880 yılları arasında yaşamış İskoçyalı bahçecilik uzmanı Robert Fortune’un soyadından almaktadır. Robert Fortune, Çin’de yaşadığı yıllarda sürekli ilginç bitkileri toplamış ve İngiltere’ye dönüşünde de bu koleksiyonunu beraberinde getirmiştir. Batı …

Devamı »

Vejetaryenler Mi Daha Uzun Yaşar, Et Yiyenler Mi?

Vejetaryen beslenme genelde hayvanları ve çevreyi korumak, kronik hastalık risklerini azaltmak için tercih edilen bir beslenme çeşididir.  Peki vejetaryen beslenme şekli hayat süresini nasıl etkiliyor? En çok vejetaryenlikle beslenen ülkelerin başında Hindistan gelmektedir. WDI’ nın 2017 verilerine göre Hindistan’ın ortalama  yaşam süresi 69,16 yıl olarak gösterilmektedir.  Peki Hindistan nasıl besleniyor? …

Devamı »

Kardiyovasküler Hastalıklarda Beslenme

Kardiyovasküler Hastalık Ne Demektir? Kardiyovasküler hastalıklar (Kalp ve damar hastalıkları, KVH), kalp ve kalp, beyin gibi vücudun diğer periferal dokuları besleyen arteriyel dolaşım sistemini etkileyen geniş spektrumlu bir hastalık grubudur. Türkiye İstatistik Kurumu Raporuna Göre 2019 yılı ölüm nedenleri dağılımına bakıldığında dolaşım sistemi kaynaklı hastalıklar ilk sıradadır. Kardiyovasküler Hastalıkların Sınıflandırılması …

Devamı »

Fetal Orijinler Hipotezi (Fetal Proglamlama) Nedir?

Fetal programlama; fetal dönemdeki beslenme durumunun, bu süreçte organların yapısındaki ve sistemlerin fonksiyonlarındaki gelişmeyi etkilemesidir.“Fetal Orijin” olarak adlandırılan bu hipotez; fetal beslenme ve endokrin sistemdeki değişikliklerin kalıcı yapısal, psikolojik ve metabolik değişikliklere ve böylece erişkin dönemde kardiyovasküler, metabolik ve endokrin hastalıklara zemin hazırladığını öne sürmüştür.

Devamı »