Besinler ve Beslenme Her şey sağlıklı bir hayat için

    Yaşam döngüsünde insan beslenmesi anne karnında başlar ve ölümle son bulur. Doğumdan sonra ilk 6 ay sadece anne sütü ile olması gereken beslenme 6. ayın sonunda bazı ek gıdalarla devam etmelidir.     Her zaman vurguladığım gibi ilk 6 ay bebeğinizin anne sütünden başka su dahil hiçbir besine …

Atkins Diyeti Nedir? •Amerikalı uzman Atkins tarafından geliştirilmiştir. •Vücudu yağ yaktıran , düşük karbonhidratlı ve proteini yüksek bir diyettir. •Atkins diyeti, 4 evreden oluşmaktadır. •Daha çok B grubu vitaminlerini içeren atkins diyeti kilo verme sürecinde vücudun dayanıklı ve güçlü olmasını, yıpranmamasını sağlayacağı öngörülür. Önemli vitaminler ve mineraller içeren diyet türü …

   Kefir, Kafkasya kökenli olup; inek, koyun, keçi, kısrak gibi süt çeşitlerine, karnabahar benzeri kefir granülleri ilave edilerek elde edilen etil alkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu hafif asidik ve fermente bir süt ürünüdür (1, 2).    Kefir üzerine ilk bilimsel çalışmalar 19. yüzyılın sonunda Rusya’da yapılmıştır. Tıp …

Çay, Kuntze bitkisinin genç sürgün ve yapraklarından üretilen bir içecektir. Genellikle siyah ve yeşil çay olarak tanınan bu içeceğin, Uzak Doğu ülkelerinde sarı çay, oolong çay, pu-erh çay, beyaz çay gibi çeşitleri de bulunmaktadır. Çin’de yüzyıllardır üretilen beyaz çay ve pu-erh çaya, özgün tat ve aromaları nedeniyle ilgi artmaya başlamıştır. …

    Ekmek yemeden doymayanlar, ”ekmeği bırak bak hemen verirsin kiloları” diyenler, ”ekmeğe banmadım mı ben doymam arkadaş” diyenler, ”ekmek zehirdir”diyenler, sıcak ekmeğe yağlar ballar sürmeden kahvaltı yapamayanlar, pilavı makarnayı bile ekmekle yiyenler,… diye uzar ekmek gündemimiz, Hepinizi buraya alalım, başlıyoruz !!!     Bu yazımda sadece ekmek değil diğer …

Beslenme, büyüme,yaşamın sürdürülmesi ve sağlığın korunması için besinlerin kullanılmasıdır. Beslenme hiçbir zaman karın doyurmak anlamına gelmemektedir.     Besinin bileşiminde değişik miktarlarda ‘besin öğesi’ dediğimiz kimyasal öğeler bulunmaktadır.     Beslenme bilimi üzerindeki araştırmalar, insanın büyüme,gelişme ve sağlıklı olarak yaşamını sürdürmesi için 50’den fazla türde besin öğesine gereksinimi olduğunu göstermiştir.İnsanların …

Tüm baharatların kraliçesi olarak bilinen kakule (Elettariacardamomum Maton ), insan ırkı kadar eski bir tarihe dayanır. Dünyadaki pahallı ve egzotik baharatlardan biridir. Zingiberaceae zencefil ailesine ait çok yıllık otsu bir bitkinin kurutulmuş meyvesidir. Batı ve Güney Hindistan, Güneydoğu Asya’nın sıcak bölgelerinde yetişen, 4-5 m boyunda büyük yapraklı çok yıllık bir …

Tüm yaşayan canlılar yaşamını sürdürmek için besine gereksinim duyarlar. Canlıdan canlıya besin çeşitleri ve gereksinimleri farklılık gösterebilir. Besin yönünden ,gereksinimlerimizin ne kadarını karşılıyoruz? Yediklerimizin sağlığımız, duygularımız ve düşüncelerimiz üzerindeki etkisi nedir? Doğru beslenme biçimi psikolojimizi nasıl etkiler? Bunlar günlük koşuşturma içerisinde ve kemikleşmiş alışkanlıklardan dolayı sormayı akıl edemediğimiz, ama insan …

dFENOLİK BİLEŞİKLER İÇEREN GIDALAR VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ     Bitkisel kaynaklı besinler yapılarında az ya da çok fenolik bileşik içerir. Fenolik maddelerin antikanserojen, antimutajen, antimikrobiyal gibi önemli birtakım etkileri vardır ve bu etkileri antioksidan özelliğine bağlıdır. Yanı sıra meyve ve sebzelerin dayanıklılığı, lezzeti ve rengi gibi unsurları üzerinde de …

  Nedir bu reflü? Asıl adı gastroözafajiyel reflü olan bu hastalık, midedeki besinlerin özafagusa yani yemek borusuna doğru geri gelmesidir.Normal insanlarda mide içeriği özafagus sfinkteri (yemek borusunun ucundaki kas benzeri halka) tarafından yemek borusuna kaçması engellenir. Fakat bu kas herhangi bir sebeple hasar aldığında gevşer ve yemeklerin yukarı doğru geçmesine …