Besinler ve Beslenme Her şey sağlıklı bir hayat için

Histamin Nedir? Histamin, birçok gıdada çeşitli derecelerde ortaya çıkan biyojenik bir amindir. Histamin; bağışıklık, sinir ve sindirim sisteminde çok önemli sinyalizasyon görevleri olan nörotransmitter bir moleküldür. Histamin İntoleransı Nedir? Histamin intoleransı, biriken histamin dengesizliğinden ve histamin yıkım kapasitesinden kaynaklanır. Histamin vücutta diamin oksidaz (DAO) enzimi tarafından parçalanır; bu enzim bloke olduğunda ya …

Zerdeçal Nedir? Hint ve diğer Asya yemeklerinin vazgeçilmez baharatı olan zerdeçal, geleneksel tıpta 2500 yıldır hastalıkların tedavisinde kullanılıyor.Orta doğuda da çok yaygın olan zerdeçal,günümüzde ülkemizde daha çok yemeklerde kullanılıyor.Şimdi gelin faydası saymakla bitmeyen zerdeçal ve faydalarını inceleyelim: Antioksidatif, antiinflamatuvar, antimikrobiyal ve kanser karşıtı özellikleri nedeniyle bilim dünyasının ilgisini çeken zerdeçalın …

Obezite prevalansı dünyada her geçen gün daha da artmaktadır. Buna bağlı olarak kilo kaybı, fiziksel aktivite durumu ve diyet modifikasyonlarıyla vücut kompozisyonunun iyileştirilmesi yani vücuttaki yağ oranının azaltılıp kas oranının arttırılması obeziteye bağlı hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilmektedir. Kalori kısıtlaması obezite tedavisinde etkili yöntemlerden biridir. Aralıklı oruç, kalori kısıtlamasında alternatif …

  Yağda eriyen vitaminlerden birisi olan D vitamini hormon benzeri fonksiyonlara sahip olan bir grup steroldür.. D vitaminin %90-95’i vücutta sentezlenmekte az kısmı da diyetle alınmaktadır. Günlük gereksinim 10 mcg’dir. Türkiye’de D Vitamini Yetersizliğine Dair Geliştirilen Politikalar Nelerdir? — D vitamini eksikliğinin önlenmesi (Profilaksi): Bebeklik döneminde D vitamini eksikliğinin önlenmesi …

Öncelikle bu hastalığa neden olan mikroorganizmayı tanımlayarak ile başlamak istiyorum. CLOSTRİDİUM BOTULİNUM; Besinlerde botulin denilen bir toksin üreten anaerobik, patojen mikroorganizmadır. Toksini sindirim sistemi üzerinde etkilidir ve öldürücü olabilmektedir. Isıya dayanıklı sporları bulunan bu mikroorganizma doğada yaygın olarak bulunmaktadır.  Bu mikroorganizmadan kaynaklı zehirlenmelere ise Botulizm denilmektedir.   BEBEK BOTULİZMİ; 1 …

Popüler Diyet Kavramı Nedir? Yüksek oranda toplumlarda şişmanlığın yaygın olması, beslenme tutumlarındaki değişimler veya sıfır beden algısının getirdiği estetik güzellik gibi nedenler kişileri bilinçsiz ve sağlıklı olmayan kilo verme diyetlerine yönelterek birçok sağlık problemlerinin ortaya çıkmasında basamak olmuştur. Uzun süreli planlanan tedavi hastanın isteğiyle doğrusal olmadığından kişiler daha çabuk zayıflama …

Hepimizin severek tükettiği, kahvaltıların vazgeçilmezi ve vücudun en iyi kullandığı protein kaynağı yumurtadan bahsedeceğim.. Yumurta; kahvaltılarda, pastalarda, çorbalarda ve bir çok yemekte kullanılır.  Tam yumurta A, E, K vitaminleri ile B grubu vitaminlerinden zengindir. D vitamini içeriği açısından karaciğer ve balık yağından sonra ikinci sıradadır. Vitamin ve mineral bakımından oldukça …

Prebiyotik Nedir? Bir Besin Bileşeninin Prebiyotik Özellik Taşıyabilmesi İçin Gerekli Özellikleri Nelerdir?   Prebiyotiklerin İnsan Sağlığı Üzerinde Etkileri Nelerdir? KAYNAKÇA doi: 10.5455/medscience.2016.05.8423The Journal of Nutrition, Volume 130, Issue 7, July 2015, Pages 1792–1795,Corrie M. Whisner ve Luisa F. Castillo, Prebiyotikler, Kemik ve Mineral Metabolizması, 2017 Eki 27Hazal Özyurt, Semih Ötleş, …

Son zamanlarda hastalıklarında artmasıyla toplumlar beslenme konusuna daha çok önem vermeye başladı. Sağlıklı besinlerin yanında ek olarak tercih edilen fonksiyonel besinlerden biri de kefirdir. Popülaritesini günden güne arttıran kefirin sağlığa olan faydalarına gelin birlikte göz atalım. Probiyotik Bir Besin:KEFİR Kefir, hemen hemen her yaş grubuna hitap eden fermente bir süt …

Zeytinyağı zeytinden elde edilen dayanıklılığı ve tadının güzelliği sayesinde  sıcak ve soğuk yemeklerimizde sıkça kullandığımız şifalı bir yağdır. Peki zaytinyağının faydaları neler? Bunları biliyor muyuz? 100 gram zeytinyağı günlük almamız gereken E vitamini ihtiyacımızın %72 sini karşılar. Zeytinyağı K vitamini için de çok iyi bir kaynaktır. K vitamini; vitamini kemik …